Vriendin, vandaag vertel ik je over een recept dat een echte herfstknuffel is: pasta met radicchio en pompoen 🎃💜. Het is een gemakkelijk, snel en super smaakvol vegetarisch recept, perfect voor diegenen die op zoek zijn naar een gezonde maar smaakvolle herfstpasta.

Als je op zoek bent naar recepten met pompoen, pasta met radicchio, of ideeën voor het origineel bereiden van pompoen, dan moet je deze zeker bewaren!
De bereiding is heel eenvoudig. Ik begon met het schoonmaken van de pompoen en het snijden in blokjes. In een pan verhit ik wat extra vierge olijfolie met knoflook, peper en een paar salieblaadjes: een geur die naar huis ruikt! Ik voegde de pompoen toe en liet het zachtjes koken totdat het zacht en goudbruin was.
Ondertussen waste ik de radicchio en sneed deze in dunne reepjes. Toen de pompoen bijna klaar was, voegde ik de radicchio toe in de pan en liet het samen slinken, waardoor er een geweldige mix van kleuren en smaken ontstond. De zoetheid van de pompoen en de bitterheid van de radicchio balanceren perfect!
Deze pasta met pompoen en radicchio is ideaal voor een snelle lunch, een lichte diner of om vrienden te verrassen met een seizoensgebonden gerecht dat anders is dan de gebruikelijke.

Als je houdt van vegetarische recepten met pasta, herfstrecepten met groenten, of als je een pasta met groenten zonder room wilt proberen, dan is dit je nieuwe bondgenoot in de keuken.
Laat me weten of je het probeert💕

Als je op zoek bent naar recepten met pompoen of radicchio, probeer ook:

Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
Kosten: Zeer goedkoop
Bereidingstijd: 15 Minuten
Kookmethodes: Kookplaat
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Herfst, Winter

Ingrediënten

500 g pompoen
1 hoofd radicchio
1 knoflook
3 blaadjes salie
1 peper
olie
300 g pasta

Gereedschap

1 Pan anti-aanbakpan
1 Pot stalen potten
1 Vergiet vergiet

Stappen

Maak de pompoen schoon, verwijder de schil en snijd deze in kleine blokjes.
Verhit in een grote pan een scheutje extra vierge olijfolie met de knoflookteen, de peper en een paar salieblaadjes. Voeg de pompoen toe als de olie geurig is en kook deze op middelhoog vuur gedurende ongeveer 10-12 minuten, totdat deze zacht en goudbruin is.
Was ondertussen de radicchio en snijd deze in dunne reepjes. Wanneer de pompoen bijna klaar is, voeg dan de radicchio toe in de pan en kook alles samen nog 5 minuten, goed roerend. De radicchio moet verwelken maar een beetje knapperigheid behouden.
Kook de pasta in ruim gezouten water, giet deze af als het al dente is en voeg deze direct toe aan de pan met de saus. Bak alles samen voor een paar minuten, voeg een beetje kookwater toe indien nodig.
De pasta met radicchio en pompoen is klaar!😊