Glutenvrije biscuit (Hoog en Luchtig).
De glutenvrije biscuit is een zeer luchtige cake, ideaal om zo te eten of om te verrijken met een klassieke banketbakkersroom of met de cacaobanketbakkersroom.
Hieronder leg ik stap voor stap uit hoe je een hoge en luchtige biscuit maakt.
De Voorzorgsmaatregelen voor een Succes:
Voor een goede biscuit moet je enkele voorzorgsmaatregelen nemen voor een uitstekend resultaat:
De eieren moeten op kamertemperatuur zijn (als je ze in de koelkast bewaart, leg ze dan een paar minuten in een kom met warm water).
Je moet de eieren lang opkloppen met een elektrische mixer en vervolgens de suiker in drie keer toevoegen.
Wanneer je de bloem aan het ei-suikermengsel toevoegt, moet je dit langzaam en in meerdere keren doen, van onder naar boven met een spatel om het volume niet te verliezen.
Open de oven niet tijdens het bakken en verwarm de oven altijd voor.
Laten we beginnen met bakken, veel plezier. Giusi.
Je kunt ook geïnteresseerd zijn in:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 1 Uur
- Porties: 5
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 4 eieren
- 150 g Kristalsuiker
- 150 g rijstmeel
- 1 snufje zout
Hulpmiddelen
Ik heb een vorm van 20/22 cm doorsnede gebruikt om het hoger te maken. Als je liever een vorm van 24 cm doorsnede gebruikt, zal het iets lager zijn, maar nog steeds heerlijk.
Stappen voor de glutenvrije biscuit
In een kom, klop de 4 eieren met het snufje zout met een elektrische mixer voor 5 minuten.
Na deze tijd, begin de suiker beetje bij beetje toe te voegen. (Belangrijk: De suiker moet in drie keer worden toegevoegd).
Laat de mixer nog 10 minuten werken.
Zet de mixer uit en begin langzaam het gezeefde meel toe te voegen in meerdere keren. Meng het meel voorzichtig door het schuimige deeg langzaam, van onder naar boven, om het volume niet te verliezen.
Giet het mengsel in een beboterde en met bloem bestoven vorm.
Bak op 170 graden in een voorverwarmde statische oven voor 30 minuten in het midden van de oven.
Prikkerproef: Na 30 minuten, doe de prikkerproef. Als het droog eruit komt, is de biscuit klaar; anders, verleng de baktijd met nog eens 5 minuten.
Bewaren en tips voor de glutenvrije biscuit
De biscuit kan een paar dagen bewaard worden in huishoudfolie.
Als je de biscuit wilt vullen, laat hem dan volledig afkoelen voordat je hem snijdt; hoe langer hij rust (zelfs een hele dag), hoe beter.
Je kunt het deeg aromatiseren met citroenschil: wrijf de schil met je handen samen met de suiker voordat je het bij de eieren voegt. Dit helpt het aroma van de citrusvruchten beter vrij te geven.
