De aardappeltaart in de pan is een eenvoudig en snel recept. Perfect om te serveren bij het diner. Knapperige korst en een smeltend hart, je zet een heerlijke maaltijd op tafel. Het wordt eenvoudig bereid door de aardappelen te raspen, daarna worden de overige ingrediënten toegevoegd: bloem, scamorza en speck, het wordt gekookt in de pan, maar als alternatief is het mogelijk om het ook in de oven te bakken.
Als je op zoek bent naar andere recepten met aardappelen, kijk dan naar deze:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Fornuis, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 212,33 (Kcal)
- Koolhydraten 21,90 (g) waarvan suikers 0,93 (g)
- Eiwitten 9,73 (g)
- Vet 10,15 (g) waarvan verzadigd 1,23 (g)waarvan onverzadigd 1,26 (g)
- Vezels 3,00 (g)
- Natrium 166,22 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 90 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 500 g aardappelen
- 60 g bloem
- 25 g extra vergine olijfolie (+ om de pan in te vetten)
- 100 g scamorza
- 60 g speck (indien mogelijk klein gesneden)
Gereedschappen
- 1 Pan
- 1 Rasp
Hoe maak je de aardappeltaart in de pan
Was en schil de aardappelen, blancheer ze daarna ongeveer 6 minuten in gezouten kokend water.
Rasp ze daarna met een grove rasp in een ruime ovenschaal.
Voeg op dit punt de bloem, olie en zout toe aan de aardappelen en meng alles goed.
Verwarm een anti-aanbakpan met een scheutje olie, giet daarna de helft van het mengsel erin, vul met de in blokjes gesneden speck en scamorza.
Giet de andere helft van het aardappelmengsel over de vulling terwijl de pan verder kookt.
Kook op laag vuur en draai het aan beide kanten tot het oppervlak goudbruin is.
Bewaren van de aardappeltaart in de pan
De aardappeltaart in de pan kan in de koelkast bewaard worden in een luchtdichte container tot de volgende dag. Je kunt variaties maken, zoals bijvoorbeeld de bereiding in een heteluchtfriteuse. Of je kunt gesneden en gebakken uien toevoegen, samen met geraspte Parmezaanse kaas.
