De poffertjes zijn heerlijk en heel gemakkelijk te maken. Ze zijn lekker op zichzelf en nog lekkerder gevuld. Ik heb besloten om de helft van mijn poffertjes te vullen met hazelnootcrème en de andere helft met pistachecrème. Het deeg is in 5 minuten klaar en voor het bakken zijn ongeveer 3-4 minuten nodig. Weinig ingrediënten voor een werkelijk uitstekend resultaat. Aan het eind van het recept geef ik je enkele tips voor het bakken. Kom met mij mee en laten we beginnen met knoeien.
Succes met het recept, Giusi.
Misschien vind je dit ook interessant:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 20
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
Voor een goed resultaat moeten alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn. Als je eieren in de koelkast hebt, plaats ze dan een paar minuten in een kom met warm water; voor de melk verwarm je deze een paar minuten in de magnetron of in een pannetje.
- 200 g bloem type 00
- 1 citroen (De geraspte schil)
- 1 theelepel bakpoeder voor zoetigheden
- 2 eieren
- 80 g Zonnebloemolie
- 80 g melk
- 50 g Kristalsuiker
- 1 l arachideolie
Stappen
In een kom de eieren met de suiker mengen en beginnen met het geleidelijk toevoegen van de olie en de melk.
Voeg ook de geraspte citroenschil, de eerder gezeefde bloem en ten slotte het bakpoeder toe. Meng goed tot alle ingrediënten zijn opgenomen.
Verwarm ondertussen in een pan met hoge randen de arachideolie. Om te controleren of de olie heet genoeg is, dompel je de punt van een tandenstoker erin. Als er zich belletjes vormen, is de olie op de juiste temperatuur.
Met behulp van twee lepels het deeg in de hete olie laten vallen.
Het duurt ongeveer 3/4 minuten om te bakken, afhankelijk van de grootte van de poffertjes. Het is raadzaam om ze niet te groot te maken en te controleren hoe lang de eerste poffertjes nodig hebben om te bakken.
Laat de poffertjes uitlekken op wat keukenpapier.
Je kunt de hete poffertjes door de kristalsuiker rollen of ze laten afkoelen en bestuiven met poedersuiker, of nog, ze vullen met crèmes zoals ik heb gedaan met behulp van een spuitzak.
De poffertjes zijn klaar om te genieten.
Adviezen
➡️Om te weten of de olie klaar is, dompel je een houten tandenstoker in de hete olie. Als er zich belletjes vormen rondom de houten tandenstoker, is de olie op de juiste temperatuur.
➡️De olie mag niet te heet zijn, anders loop je het risico om poffertjes te krijgen die buiten gebakken zijn en binnen rauw. Als ze te donker worden, verlaag dan het vuur of haal de pan van het vuur om de olie te laten afkoelen.
➡️Als tijdens het frituren een soort schuim ontstaat, is dat het gevolg van een te lage olietemperatuur of een temperatuurdaling, bijvoorbeeld wanneer we te veel stukken tegelijk proberen te bakken. In dit geval is het voldoende om het schuim met een schuimspaan te verwijderen en te wachten tot de olie weer op de juiste temperatuur is voordat je meer stukken bakt.
