De risotto met spinazie is een eenvoudig en snel hoofdgerecht om te bereiden dat veel voldoening geeft. Met slechts een paar ingrediënten is het gerecht klaar. Een gezond en voedzaam hoofdgerecht, gemaakt met een van de meest geliefde seizoensgroenten, mooi om te zien en vol voedzame eigenschappen. Aan het einde van het recept geef ik je enkele waardevolle tips voor een goed resultaat van de risotto.
Laten we beginnen met rommelen…
Mogelijk ook interessant voor jou:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Kookplaat
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor de risotto met spinazie
om de risotto met spinazie te bereiden, kunt u zowel verse als bevroren spinazie gebruiken.
- 300 g Vialone Nano rijst
- 250 g spinazie, gekookt, geblancheerd (Vers of bevroren)
- 1 l groentebouillon
- q.b. Parmezaanse kaas
- 1 noot boter
Stappen voor de risotto met spinazie
Als eerste giet je een liter water in een pan en voeg je de wortelen, selderij en ui toe en laat koken, voeg ook het zout toe. (Dit wordt je groentebouillon).
Tegelijkertijd kook je de spinazie.
Als je verse spinazie gebruikt: was en bak dan de spinazie met een scheutje olie en een teentje knoflook in een afgedekte pan gedurende enkele minuten.
Als je bevroren spinazie gebruikt: breng een pan met hoge randen aan de kook en voeg de bevroren spinazie toe en kook, zodra ze gaar zijn, giet ze af.Neem nu de pan waarin je de rijst gaat koken. Voeg de benodigde hoeveelheid rijst toe en laat deze enkele minuten roosteren. Blus af met een half glas witte wijn of direct met een lepel bouillon.
Hak de spinazie grof met een schaar, voeg lichtjes zout toe en voeg toe aan de rijst samen met twee lepels bouillon.
Ga verder met koken en indien nodig voeg je heet bouillon toe, een lepel per keer.Na de kooktijd, die kan variëren van 15 tot 18 minuten, afhankelijk van de gebruikte rijst, haal je de pan van het vuur (ik neem aan dat je bedoelde van de kookplaat en niet uit de oven, gezien de bereiding van de risotto) en roer met de Parmezaanse kaas, een klontje boter en meng met een houten lepel.
De risotto met spinazie is klaar om van te genieten.
als je dit recept leuk vond, laat dan een teken achter🌺
voor vragen stel ze gerust en ik zal antwoorden.
volg me als je wilt op mijn Instagram-kanaal👇
https://instagram.com/pasticcidigiu?igshid=YmMyMTA2M2Y=
Advies
– Het is een goede regel om risotto te koken in een brede pan met een dikke bodem (bij voorkeur van roestvrij staal) die bijdraagt aan een gelijkmatigere kooktijd van de rijstkorrels.
– Kies een goede rijstsoort, de korrels moeten de kooktijd weerstaan en een overvloedige hoeveelheid zetmeel vrijgeven. Ik gebruik Vialone Nano of Carnaroli.
– De bouillon is essentieel om het vrijkomen van zetmeel te stimuleren en moet altijd heet zijn terwijl het geleidelijk aan de rijst wordt toegevoegd.
– De eerste belangrijke stap is zeker het roosteren: het voorkomt dat de rijstkorrel uit elkaar valt door de thermische schok van de bouillon en zorgt ervoor dat hij de juiste hoeveelheid zetmeel vrijgeeft. Zonder roosteren krijg je een goede risotto, maar geen uitstekende.
– Het roeren van de risotto gebeurt aan het einde van de kooktijd en met het vuur uit.
