Boekweitcake is de perfecte cake voor je ontbijt, een ideale manier om de dag goed te beginnen. Deze cake is ook ideaal voor mensen met een glutenintolerantie, omdat boekweitmeel geen gluten bevat. Dit meel, een van de favorieten, heeft een intense en rustieke smaak en geur, die veel doet denken aan hazelnoot. Daarom heb ik ervoor gekozen om een handvol hazelnoten bovenop te doen. Om optimaal van de cake te genieten, raad ik aan om hem in plakjes te serveren met een laagje bosbessenjam: het zal je veroveren!
Misschien vind je dit ook interessant:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 50 Minuten
- Porties: 6Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor de boekweitcake
- 250 g boekweitmeel
- 80 g Kristalsuiker
- 2 eieren
- 70 g melk
- 70 g Plantaardige olie
- 16 g Bakpoeder
- Geroosterde hazelnoten (Voor de topping)
Hulpmiddelen voor de boekweitcake
Als je wilt, kun je een ronde vorm van 20/22 cm in diameter gebruiken.
- 1 Kom
- 1 Handgarde
- 1 Cakevorm 31×12
Stappen
In een kom klop je de eieren met de suiker met een handgarde tot een homogeen mengsel. Voeg vervolgens de melk en de olie langzaam toe, terwijl je blijft mengen. Als laatste, voeg geleidelijk de boekweitmeel en het bakpoeder toe. Het is belangrijk dat het uiteindelijke deeg dik en consistent is.
Giet het mengsel in een cakevorm die je bekleed hebt met bakpapier. Leg voorzichtig de hele hazelnoten bovenop ter decoratie en om die knapperige en rustieke toets te geven. Bak de cake in een voorverwarmde statische oven op 180 graden gedurende ongeveer 35-40 minuten. Vergeet niet de klassieke test met een satéprikker te doen voordat je de cake uit de oven haalt: als hij er droog uitkomt, is je cake klaar!
Mis mijn recepten niet op mijn Instagram-pagina Pasticcidigiu ⬅️
Wil je al mijn andere recepten zien, klik hier om te beginnen met bladeren
Tips en behoud.
Gebruik nat en uitgewrongen bakpapier om de vorm te bekleden, dit laat het beter aan de wanden hechten.
Als je een intensere smaak en meer knapperigheid wilt, kunnen de hazelnoten ook in het deeg worden toegevoegd.
De cake blijft maximaal drie dagen goed als hij goed bedekt is.
