Hou je van aubergines? Dit recept zal je nog meer van ze laten houden, een combinatie van smaken die je zal verrassen, eenvoudig te bereiden en met heel weinig ingrediënten. De Auberginetorentjes met smeerkaas en gerookte zalm voor een speciale gelegenheid of voor een aperitief met vrienden.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 5 Stuks
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten
- 3 aubergines (van 250 gr elk)
- 1 eetlepel olijfolie
- 100 g verse smeerkaas
- q.b. bieslook
- q.b. fijn zout
- 150 g gerookte zalm
Stappen
Was de aubergines, verwijder de uiteinden en snijd ze in plakken van ongeveer een centimeter dik. Plaats ze in een vergiet, zout ze en laat ze een halfuurtje rusten zodat het overtollige water eruit kan komen.
Verwarm de grillpan en leg de aubergines op de grill. Na drie of vier minuten draai je de aubergines om en kook je ze aan de andere kant voor evenveel tijd. De vlam moet niet te hoog staan, anders verbranden ze.
Laat ze afkoelen. Doe ze in een kom en breng ze op smaak met een beetje olijfolie en een snufje zout.
Breng in een kom de smeerkaas op smaak met een beetje bieslook en een snufje zout.
Smeer een plak in met de gekruide kaas.
Plaats gerookte zalm bovenop de aubergineplak en ga zo verder met nog twee plakken.
Stap nu de drie aubergineplakken op elkaar. Eindig het torentje met een plak gegrilde aubergine bovenop.
Prik ze met een houten stokje en leg ze op een dienblad. Met deze hoeveelheden krijg je vijf auberginetorentjes.
Tips en adviezen
De Auberginetorentjes zijn een zeer smakelijk voorgerecht, eenvoudig te bereiden en gemaakt met heel weinig ingrediënten.
Als je dit recept lekker vond, geef ik je nog andere smakelijke ideeën met groenten:
