Heb je ooit toast in de koets geprobeerd? Het zijn toastjes gevuld met vleeswaren, zoals je inmiddels weet, ik vegan en kaas, en gepaneerd om ze nog krokanter aan de buitenkant en zacht en gesmolten van binnen te maken. Je kunt ze vullen met alles wat je lekker vindt, zoals champignons, artisjokharten of gegrilde groenten, als je nog rijkere toast wilt.
Als je van toast houdt, probeer dan de toast met eieren en aubergines, of de in de oven gerolde toast. Probeer de broodtaart met courgettes of de pizza van sneetjes brood of de broodtaart met aubergines.
Laten we aan de slag gaan en samen toast in de koets maken.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de bereiding van toast in de koets
- 8 plakken toastbrood
- 120 g vegan vleeswaren
- 120 g kaas in plakken
- 80 g bloem 00
- 80 g paneermeel
- 80 g paneermeel
- 2 eieren
- 50 ml melk
- q.b. zout en peper
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
Gereedschap
Deze post bevat affiliatielinks
- Bakplaat
Stappen voor de bereiding van toast in de koets
Leg op 4 sneetjes toastbrood de vleeswaren en kaas. Je kunt de toast verrijken met wat je maar lekker vindt. Je kunt de vierkante vorm behouden of, zoals ik heb gedaan, een ronde vorm geven met behulp van een uitsteekvorm.
Klop de hele eieren snel met de melk, zout en peper. Haal de toastjes door de bloem en let erop dat je het teveel verwijdert. Haal ze vervolgens door het ei en eindig met het paneermeel, druk aan om goed te laten hechten.
Leg de toastjes op een bakplaat bekleed met bakpapier. Besprenkel met extra vierge olijfolie en bak in de oven op 180° tot de toastjes goudbruin zijn.
Bewaring
Je kunt de toast een paar dagen in de koelkast bewaren, maar uiteraard zijn ze lekkerder als ze net gemaakt zijn.
