Een te smakelijke chocoladetaart, de Moelleux au chocolat is gewijd aan echte chocoladeliefhebbers. Met heel weinig bloem en veel pure chocolade is de moelleux echt superchocoladerijk en zeer vochtig. Het is heel snel te bereiden, een elektrische garde is voldoende om een heerlijke cake op tafel te zetten. We gebruiken pure chocolade van uitstekende kwaliteit omdat het een onweerstaanbare taart zal opleveren. We kunnen de moelleux au chocolat serveren met een toefje verse slagroom, misschien ongezoet, dat een frisse en romige toon geeft aan deze goddelijke taart. Als je van chocoladedesserts houdt, probeer dan de tenerina, die lijkt er op, hoewel deze hoger en luchtiger is. Je kunt de klassieke chocoladetaart proberen of de cacaotaart zonder boter, melk en eieren. Als je van gerezen gebak houdt, probeer dan de croissanttaart of de pan brioche met alleen eiwitten.
Laten we samen eens kijken hoe we de moelleux au chocolat kunnen bereiden.
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Frans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 4 Grote eieren
- 200 g Pure chocolade
- 125 g Boter
- 125 g Bloem 00
- 1 snufje Zout
- 150 g Suiker
- Half zakje bakpoeder
- 1 theelepel vanille-extract
Gereedschap
Deze post bevat affiliate links
- Elektrische gardes
- Springvorm 22 cm
Bereiding
Breek de eieren en scheid de dooiers van de eiwitten. Klop de eiwitten tot stijve pieken met geleidelijk de helft van de suiker. Klop de dooiers met de resterende suiker en twee of drie eetlepels kokend water. Het lijkt misschien vloeibaar, maar blijf kloppen, ze zullen bleek en schuimig worden.
Hak de pure chocolade en smelt deze au bain-marie of in de magnetron met de boter. Roer en laat afkoelen, voeg daarna toe aan het mengsel van dooiers en suiker. Voeg de bloem toe, het gezeefde bakpoeder, de vanille en het zout.
Wanneer alles goed gemengd is, voeg de eiwitten in twee keer toe en meng van onder naar boven. Giet in een springvorm met een diameter van 22 cm en bak in een statische oven, op 180°C en bak gedurende 35 minuten. Laat afkoelen en serveer.
Bewaring
Bewaar de taart twee of drie dagen onder een glazen stolp.
