Heb je ooit Chinese rijstgnocchi geprobeerd? Ze zijn echt heerlijk. De enige voorzorgsmaatregel is om ze ten minste 24 uur voor consumptie in water te laten weken. Uiteraard hangt de tijd af van het type gnocchi dat je koopt, daarom raad ik je aan de aanwijzingen op de verpakking te controleren voordat je ze bereidt. Hetzelfde geldt voor de bereiding van de gnocchi, in sommige gevallen kun je ze zonder koken gebruiken door ze direct in de wok met de groenten te doen, in andere gevallen moet je ze even laten koken. Controleer dus van tevoren de procedure.
Voor liefhebbers van etnische gerechten, hier zijn enkele echt smakelijke recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 2 Dagen
- Bereidingstijd: 13 Uren 28 Minuten
- Porties: 8 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 800 g rijstgnocchi
- q.b. olijfolie
- 850 g varkenslende
- 200 g wortelen
- 200 g ui
- 450 g kool (koolbladeren)
- 240 ml miso
- 60 ml sojasaus
- 90 ml wijn (rijst)
- 6 theelepels suiker
- 20 ml zonnebloemolie
- q.b. gemberpoeder
- q.b. zwarte peper (gemalen)
Stappen
Eerst moet je de gnocchi minstens 24 uur laten weken, of in ieder geval zo lang als aangegeven op de verpakking. Ik raad aan om het water elke 12 uur te verversen.
Om de saus te bereiden, meng je eenvoudig alle ingrediënten, te beginnen met miso, en voeg dan sojasaus, wijn, suiker, gember en gemalen zwarte peper toe. Meng alles goed door elkaar, je moet de ingrediënten goed mengen.
Wanneer de gnocchi klaar zijn om te consumeren, kun je beginnen met het bereiden van de saus. Snijd de varkenslende in reepjes en bak ze in een wok waarin je een beetje olijfolie hebt gedaan.
Zodra het vlees gaar is, zet je het apart op een bord.
Pel de ui, was en schil de wortelen. In de wok waar je het vlees eerder hebt gebakken, kook je ook de groenten. Doe eerst de ui en de in reepjes gesneden wortelen, ze moeten iets zachter worden.
Was nu de kool, verwijder de hardere kern en de centrale rib. Snijd ook de kool in reepjes en voeg deze toe aan de groenten in de wok.
Giet een glas water, dek af en laat alles koken tot de groenten gaar zijn maar nog steeds knapperig.
Op dit punt giet je de rijstgnocchi af met een vergiet of een geperforeerde pollepel en doe je ze direct in de pan met de groenten. Controleer voor deze stap de aanwijzingen op de gnocchi-verpakking, mogelijk moet je ze eerst een paar minuten blancheren, dus controleer van tevoren.
Giet de eerder gemaakte saus in de wok.
Roer alles goed om, zodat het alle ingrediënten volledig bedekt. Als iemand dat wil, kan hij sojasaus of teriyakisaus direct aan zijn eigen bord toevoegen.
Suggesties, adviezen
Je moet de Chinese gnocchi minstens 24 uur voor consumptie in water laten weken. Uiteraard hangt de tijd af van het type gnocchi dat je koopt, daarom raad ik je aan de aanwijzingen op de verpakking te controleren voordat je ze bereidt. Hetzelfde geldt voor de bereiding van de gnocchi, in sommige gevallen kun je ze zonder koken gebruiken door ze direct in de wok met de groenten te doen, in andere gevallen moet je ze even laten koken. Controleer dus van tevoren de procedure.
Als je, net als ik, van sojasaus houdt, hier zijn enkele superlekkere recepten:
“Uit China”: Sperziebonen met sesam en sojasaus
Kipfilet met groenten en sojasaus
