Appelbeignets zijn supersnel te maken. Ze hebben maar één nadeel, ze verdwijnen heel snel. Als je van appels houdt, raad ik je aan ze te proberen, de appels mengen perfect met het deeg. Ze zijn een heerlijke traktatie voor het gehemelte.
Tips:
➡️Om te begrijpen of de olie klaar is, is het voldoende om een houten prikker te nemen en deze in de hete olie te dompelen. Als er bellen rond de houten prikker ontstaan, betekent dit dat de olie de juiste temperatuur heeft.
➡️De olie mag niet te heet zijn, anders loop je het risico beignets te hebben die aan de buitenkant gaar zijn en van binnen rauw. Als ze te donker worden, zet dan het vuur lager of haal de pan van het vuur om de olie te laten afkoelen.
➡️Als er tijdens het frituren een soort schuim ontstaat, betekent dit dat dit het gevolg is van een te lage olietemperatuur of een temperatuurdaling, bijvoorbeeld wanneer we proberen te veel stukken tegelijk te bakken. In dit geval is het voldoende om het schuim te verwijderen met een schuimspaan en te wachten tot de olie weer de juiste temperatuur heeft voordat je andere stukken bakt.
Laten we nu beginnen met knoeien. Fijn recept, Giusi.
Misschien vind je deze ook interessant:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Porties: 20 kleine beignets
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 300 g bloem 00
- 50 g kristalsuiker
- 40 g zonnebloemolie
- 2 eieren
- 50 g melk
- 1 citroen (de geraspte schil)
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 appel
- 1 l arachideolie
Stappen
Klop in een kom de eieren met de suiker, voeg dan de olie, de melk en de geraspte schil van de citroen toe.
Begin in porties de bloem toe te voegen, voeg halverwege de bloem ook het bakpoeder toe.
Voeg de resterende bloem en de appel in zeer kleine stukjes toe.
Het deeg moet kleverig zijn.
Verwarm arachideolie in een hoge pan.
Om te controleren of de olie klaar is, dompel voorzichtig een tandenstoker in de olie. Als het rond de tandenstoker sist en er belletjes ontstaan, is de olie klaar
Maak met behulp van twee in olie geoliede lepels bolletjes en dompel de beignets voorzichtig onder, bak ze enkele minuten per kant tot goudbruin.
Laat uitlekken op keukenpapier, rol in kristalsuiker en geniet ervan.
