Pens in tomatensaus is een klassieker van de Italiaanse keuken van boerenafkomst, een voedzaam en smakelijk gerecht, ideaal om de winteravonden op te warmen. Een echt lekker en gemakkelijk te bereiden gerecht.
Laten we beginnen met knoeien…
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 1 kg pens
- 400 g groentebouillon
- 150 g witte wijn
- 1 eetlepel witte wijnazijn
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 60 g geraspte Parmezaanse kaas
- q.b. zout
Stappen
Als eerste de groentebouillon bereiden, ik heb gebruikt wat ik in huis had: een wortel, een ui en een courgette
Doe de pens in een pan met kokend gezouten water en een eetlepel azijn en kook het 15 minuten
Giet wat olie in een pan met hoge randen en voeg de eerder bereide soffritto met wortels, selderij en ui toe en laat het bakken. Giet ondertussen de pens af en voeg het toe aan de pan met de soffritto.
Blus het af met de witte wijn en laat het volledig verdampen, voeg op dit punt de eetlepel tomatenpuree en een soeplepel bouillon toe. Doe de deksel erop en laat het anderhalf uur op laag vuur koken, voeg geleidelijk de bouillon toe. Verwijder aan het einde van de kooktijd de deksel, voeg de Parmezaanse kaas toe, roer en laat het nog 5 minuten koken.
De pens is klaar om van te genieten.
als je dit recept leuk vond, laat dan een teken achter🌼
voor vragen kun je vragen en ik zal antwoorden.
volg me als je wilt op mijn Instagram-kanaal👇
https://instagram.com/pasticcidigiu?igshid=YmMyMTA2M2Y=
Of Facebook 👇
