Deze zachte koekjes met jam zijn heel gemakkelijk te maken. Ze zijn erg zacht, ideaal voor ontbijt, na de lunch of diner. Licht en zacht. Ideaal om te dippen in melk, thee of koffie. De zachte koekjes met jam zijn zo zacht dat ze veroveren.

Laten we beginnen met bakken, veel succes.

Giusi.

Misschien vind je ook interessant de zachte cantucci met sinaasappelmarmelade of de gestippelde koekjes met jam of zelfs de halfvolle koekjes met citroenjam.

Bereidingstijd: 5 Minuten
Porties: 25 koekjes
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

Ingrediënten

250 g bloem 00
60 g poedersuiker
1 ei
50 ml melk
50 ml extra vergine olijfolie
8 g Bakpoeder

Stappen

Giet de bloem in een kom, voeg de suiker, olie, melk, de eieren en het bakpoeder toe en kneed goed zodat de gezeefde bloem beetje bij beetje wordt opgenomen.
Leg alles op een licht bestoven werkblad en kneed het deeg met de handen tot een mooie gladde, zachte en homogene bal, wikkel de bal in plasticfolie en laat het in de koelkast rusten voor 30 minuten.
Na deze tijd, neem de bal en rol het direct uit op bakpapier, indien nodig voeg bloem toe.
Leg op dit moment de jam met voldoende afstand ertussen, zoals op de foto.
Neem het deeg van een kant en vouw het dubbel.
Snijd de koekjes uit met een vormpje of met een glas, het zal gemakkelijk zijn om te zien waar je de vorm moet plaatsen om het koekje uit te snijden.
Druk de randen goed aan, druk ze lichtjes aan en bak in een voorverwarmde statische oven op 180 graden voor ongeveer 15-20 minuten.
Laat volledig afkoelen.
De koekjes met jam zijn klaar om van te genieten.