Zachte focaccia’s.
Ze zijn lekker op zichzelf of gevuld.
Ik heb deze focaccia’s gemaakt voor mijn neef, hij is dol op dit soort focaccia’s en hij vond ze erg lekker. Gezond en heel gemakkelijk te maken. Kom met mij mee om dit eenvoudige recept te ontdekken,
Laten we beginnen met kokkerellen.
- Rusttijd: 4 Uren
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 7
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
Met deze ingrediënten maakte ik 7 vrij grote focaccia’s. Als je dat liever hebt, kun je ze kleiner maken.
- 300 g gemalen harde tarwegriesmeelmeel (Of bloem type 00)
- 200 g bloem type 00
- 3 g Droge gist (Of 10 gr verse gist)
- 5 eetlepels extra vergine olijfolie
- water (Naar behoefte)
- 15 g fijne zout
Stappen
Procedure :
Los de gist op in een beetje lauw water. Giet het griesmeel, de bloem en de olie in een kom.
Zodra de olie is opgenomen, giet je de opgeloste gist in water in de kom.
Voeg beetje bij beetje het benodigde water toe om het deeg te mengen (giet beetje bij beetje).
Voeg het zout toe.
Leg het mengsel op een met bloem bestoven werkblad en kneed verder tot het deeg compact en zacht is.
Je kunt deze procedure ook met een keukenmachine uitvoeren als je dat wilt.
Zodra het klaar is, leg je het deeg in een kom bedekt met huishoudfolie en laat je het minimaal drie uur rijzen.
Na 3 uur verdeel je het deeg in 7 stukjes, maak je de balletjes en druk je ze lichtjes plat. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat, dek af met huishoudfolie en laat nog een uur rijzen.
Na de tweede rijsperiode, prik met je vingers gaatjes in het oppervlak en bestrijk met extra vergine olijfolie. Als je wilt, kun je zoutkorrels op het oppervlak leggen.
Bak in een statische oven op 200 graden voor 20/25 minuten. Of in een heteluchtoven op 200 graden voor 15 minuten.
De focaccia’s zijn klaar om van te genieten. Ik hoop dat je het recept lekker vond, tot de volgende keer.
Mis mijn recepten niet op mijn Instagram-pagina Pasticcidigiu ⬅️
Als je al mijn andere recepten wilt zien klik hier om te beginnen met bladeren.
Bewaring
De focaccia’s worden bewaard in een papieren zak. De volgende dag hoef je ze alleen maar een paar minuten op te warmen en ze worden weer heerlijk zacht.
