Ken je zoete aardappelen? Het zijn geen echte aardappelen, dus knollen, maar wortels, ze zijn zoeter dan aardappelen met een lichte kastanjesmaak. Wij vinden ze erg lekker, gewoon in de oven gebakken zoals de klassieke aardappelen, maar dit zoete aardappelplatbrood met spinazie is echt fenomenaal. Met smeltende scamorza, een gerecht dat, geserveerd met een goede plak brood, een makkelijk en heerlijk hoofdgerecht wordt. Een gerecht om te maken als je een smaakvolle, kleurrijke en originele lunch of diner wilt bereiden. Als je van recepten met spinazie houdt, probeer dan de kikkererwtencurry met spinazie, of de focaccia gebakken in de pan met spinazie. Probeer ook de heerlijke risotto met spinazie of de ovenschotel met pasta en spinazie. Ook snel en rijk aan smaak is de bladerdeegstrudel met spinazie.
Laten we aan de slag gaan en samen het zoete aardappelplatbrood met spinazie bereiden.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de bereiding van het zoete aardappelplatbrood met spinazie
- 2 zoete aardappelen
- 500 g spinazie
- 2 teentjes knoflook
- naar smaak zout en peper
- naar smaak extra vergine olijfolie
- 4 eetlepels paneermeel
- theelepels gedroogde rozemarijn
- 120 g scamorza
Gereedschappen
Dit bericht bevat affiliatielinks
- Mandoline
- Bakplaat
- Pan
Stappen voor de bereiding van het zoete aardappelplatbrood met spinazie
Schil de zoete aardappelen en snijd ze na het spoelen dun. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Bestrijk met olie en bestrooi met paneermeel. Leg de dunne plakjes overlappend tot de hele bakplaat bedekt is. Breng op smaak met zout, peper, olie en een snufje paneermeel. Plaats in een heteluchtoven op 190°C totdat ze zacht worden.
Was en droog de spinazie. Bak ze in een pan met knoflook, olie en zout. Verwijder de knoflook aan het einde van het koken.
Wanneer de aardappelen gaar zijn, haal ze uit de oven en leg op de helft van de bakplaat de spinazie en kaas. Vouw het platbrood over zichzelf. Plaats terug in de oven op 200°C voor nog eens 10 minuten en serveer.
Bewaring
Je kunt het platbrood twee of drie dagen in de koelkast bewaren.
