Gooien we serpentines voor Carnaval? Ja, maar dan bovenop een prachtige taart, gevuld met een heerlijke pruimenjam. Voor de Lintentaart heb ik twee kleuren gekozen die volgens mij goed bij elkaar passen, maar je kunt hem versieren zoals je zelf wilt.

Laat de basis iets dikker zodat deze iets zachter blijft en makkelijker te snijden is.

Je kunt de smaak van de jam kiezen die je wilt, het is alleen belangrijk dat deze niet te vloeibaar is.

Zet de temperatuur van de oven niet te hoog, anders loop je het risico dat de jam eruit loopt.

Hier zijn nog een paar andere recepten voor Carnaval

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Economisch
Rusttijd: 30 Minuten
Bereidingstijd: 40 Minuten
Porties: 10 personen
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Carnaval

Ingrediënten

500 g bloem 00
200 g suiker
200 g boter
3 eieren
1 peul vanille
naar smaak rode voedingskleurstof (in gel)
naar smaak voedingskleurstof (blauw in gel)
600 g pruimenjam

Stappen

Voor de bereiding van het zanddeeg kun je het recept hier vinden.
Voor het gemak laat ik je de procedure. Leg de bloem in een bergje op een werkblad, maak een kuiltje in het midden, voeg de vanillezaadjes, de eieren, de suiker, de zachte boter toe en begin te kneden, werk de ingrediënten niet te veel, totdat het deeg glad en niet meer plakkerig is. Wikkel het deeg in plasticfolie en laat het ongeveer een halfuur in de koelkast rusten.
Haal het zanddeeg uit de koelkast, verdeel het in twee delen van ongeveer 600 g en 450 g.
Verdeel het stuk van 450 g in 4 gelijke delen. Laat er twee in de oorspronkelijke kleur, voeg aan één blauw kleurstof toe. Ik gebruikte gel, je krijgt een mooie groene kleur.
Voeg aan de andere rode gel kleurstof toe. De intensiteit hangt af van de hoeveelheid kleurstof die je gebruikt.
Bestrooi het werkblad met bloem, rol eerst het gele deeg met de deegroller uit tot een rechthoek van 20×25 cm. Doe hetzelfde met het rode deeg. Leg het op het gele en rol opnieuw met de deegroller om de twee vellen goed aan elkaar te hechten.
Rol op in de lengte, wikkel in plasticfolie en leg minstens een halfuur in de koelkast.
Doe hetzelfde met het andere gele en groene deeg.
Haal beide rollen uit de koelkast en snijd ze met een scherp mes in plakken van ongeveer een halve centimeter dik.
Bestrooi het werkblad met bloem, rol het deeg van 600 g uit met de deegroller. Beboter en bebloem een springvorm met een diameter van 26 cm of bekleed deze met bakpapier.
Bedek het met het zanddeeg en werk de rand bij zodat hij overal dezelfde hoogte heeft.
Bedek de bodem van de taart met jam, vouw de randen naar binnen en begin dan te bedekken met de serpentines. Ik heb de kleuren afgewisseld, maar je kunt zelf kiezen hoe je ze het beste kunt plaatsen.
Probeer ze iets te overlappen, zodat er geen lege ruimtes ontstaan.
Bak in de oven op 170 °C gedurende ongeveer 45 minuten. Zet de temperatuur niet te hoog, anders loopt de jam eruit en wordt de bovenkant te bruin.
Eet smakelijk!!