Ik hou van kleurrijke recepten, die vreugde aan tafel brengen, daarom vind ik deze tweekleurige flan geweldig, ze brengen meteen vrolijkheid en zijn heerlijk om van te genieten. Ik heb wortelen en spinazie gebruikt, omdat ik het contrast tussen oranje en groen bijzonder aangenaam vind, maar je kunt ook andere groenten gebruiken. Meestal gebruik ik diepvries spinazie, ik vind ze erg handig, altijd klaar, maar je kunt ook verse gebruiken.

Voor een betere bereiding, vergeet niet om een paar glazen water op de bakplaat te plaatsen, dit creëert de juiste vochtigheid waardoor de flan zacht blijft.

Je kunt dit recept tijdens de feestdagen bereiden, of voor een etentje met vrienden, ze zullen een aangename verrassing zijn.

Vergeet niet mijn FACEBOOK-pagina, mijn INSTAGRAM account en de YOUTUBE KANAAL te volgen.

Ik laat je nog enkele andere flan recepten zien, als je van dit gerecht houdt, neem dan een kijkje!

Bloemkoolflan met artisjokkensaus

Pompoenflan met Parmezaanse bechamel

Snijbietflan

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Goedkoop
Bereidingstijd: 45 Minuten
Porties: 9 Stuks
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

Ingrediënten

500 ml melk
50 g boter
50 g bloem 00
2 snufjes fijne zout
2 snufjes zwarte peper (gemalen)
2 snufjes nootmuskaat (gemalen)
400 g wortelen (al schoongemaakt)
q.b. olijfolie
q.b. fijne zout
250 g bechamel (bereid zoals hierboven aangegeven)
2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
60 g eiwit (de eiwitten van 2 eieren)
400 g spinazie, bevroren (al gekookt)
2 snufjes knoflookpoeder (gedroogd)
2 snufjes fijne zout
q.b. boter
330 g bechamel (bereid zoals hierboven aangegeven)
2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
100 g eiwit (de eiwitten van 3 eieren)
q.b. gerookte paprika
500 ml melk
30 g bloem 00
30 g boter
1 snufje fijne zout
20 g emmenthal
q.b. boter (om de bakvormpjes in te vetten)
q.b. bloem 00 (voor de bakvormpjes)

Stappen

Vind het bechamelrecept door op deze link te klikken https://blog.giallozafferano.it/chiwawa69/besciamella/
Bak in een pan met weinig olie de eerder schoongemaakte en in plakjes gesneden wortelen ongeveer een half uurtje, ze moeten zacht zijn. Breng op smaak met zout en laat afkoelen. Alternatief kun je ze koken in een pan met ruim water.
Pureer ze met de mixer zodra ze afgekoeld zijn, voeg gerookte paprika toe.
Voeg de eiwitten voorzichtig toe aan de wortelen, zodat het mengsel niet in elkaar zakt.
Voeg nu de bechamel en de Parmezaanse kaas toe aan de wortelen.
Klop de eiwitten stijf.
Plaats alles in een kom.
Doe de gedroogde knoflook met een beetje boter in een pan, voeg de eerder ontdooide, uitgeknepen en fijngehakte spinazie toe en bak een paar minuten. Indien nodig, breng op smaak met zout en laat afkoelen. Zodra ze afgekoeld zijn, pureer ze met de staafmixer.
Doe de gehakte spinazie in een kom, voeg de bechamel en de Parmezaanse kaas toe.
Klop de eiwitten stijf.
Voeg de eiwitten voorzichtig toe aan de spinazie, zodat het mengsel niet in elkaar zakt.
Neem 9 bakvormpjes, vet ze in en bestuif ze met bloem om te voorkomen dat de flan blijft plakken. Verdeel de twee mengsels in 9 delen en begin met het wortelmengsel.
Giet het spinazie mengsel erover.
Giet wat water op de bakplaat, plaats de bakvormpjes erop en bak ze ongeveer 45/50 minuten op 180°C.
Ik raad aan om deze begeleidende bechamel te bereiden om over de flan te gieten zodra ze op borden zijn geserveerd, dit maakt ze nog lekkerder.
Smelt boter in een steelpan, voeg de bloem toe. Roer met een garde of een houten lepel tot een goed gemengde roux is gevormd. Voeg de warme melk, zout en fijngehakte emmenthal toe en kook tot het mengsel dikker wordt, roer voortdurend met een garde om klontjes te voorkomen. Het mengsel moet glad en vloeibaar zijn. Kook ongeveer 5/10 minuten.

Tips, advies

Voor de tweekleurige flan heb ik wortelen en spinazie gebruikt, omdat ik het contrast tussen oranje en groen bijzonder aangenaam vind, maar je kunt ook andere groenten gebruiken.

Meestal gebruik ik diepvries spinazie, ik vind ze erg handig, altijd klaar, maar je kunt ook verse gebruiken.

Voor een betere bereiding, vergeet niet om een paar glazen water op de bakplaat te plaatsen, dit creëert de juiste vochtigheid waardoor de flan zacht blijft.

Ik raad aan om de begeleidende bechamel te bereiden om over de flan te gieten zodra ze op borden zijn geserveerd, dit maakt ze nog lekkerder.

Als je de tweekleurige flan lekker vond, laat ik je nog enkele andere recepten met spinazie zien

Beignets met spinazie, rundergehakt en gorgonzolacrème

Gevulde crêpes met spinazie en gorgonzolasaus

Gehaktballetjes met spinazie en vlees uit de oven