Vandaag heb ik brood met uien gemaakt, ik ben dol op uien en vroeg me af waarom ik nog geen brood had gemaakt. Op de blog vind je ook de Focaccia met uien, heerlijk en ook andere lekkere recepten.
Voor het brood met uien heb ik de klassieke receptuur van mijn huisgemaakt brood als basis gebruikt. Tegenwoordig gebruik ik het voor al mijn broodbereidingen.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 4 Uren
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 3
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 1 witte ui
- 150 g bloem type 0
- 150 g hergemalen harde tarwegries
- 200 g water
- 80 g zuurdesem
- 1/2 theelepel kristalsuiker
- 1 theelepel zout
Gereedschap
- Kom
- Pan
- Bakplaat
- Deegkrabber
Stappen
Los de zuurdesem op in het water met de suiker.
Voeg de rest van de ingrediënten toe (behalve de uien) en kneed gedurende 5 minuten op spiraalstand. Laat ongeveer 30 minuten rusten op het werkblad.
Snijd ondertussen de uien en bak ze bruin met wat olie en zout.
Haal het deeg terug en spreid het uit op het werkblad. Voeg de afgekoelde uien toe.
Sluit het deeg en laat rijzen tot het verdubbeld is.
Verdeel het deeg in kleine stukken, vorm er kleine broodjes van en rol ze door de hergemalen griesmeel. Laat ongeveer anderhalf uur rijzen.
Bak op 200°C gedurende ongeveer 50 minuten.
-
