Wist je dat ik dol ben op spelt in elke vorm? Deze keer stel ik je deze spelt en feta salade voor, fris, smakelijk, je kunt het van tevoren bereiden en het is ook perfect om buitenshuis te eten. De koude salades zijn ideaal voor een snelle lunch of diner of als je een picknick wilt maken en iets praktisch mee wilt nemen. Koude salades zoals deze zijn ook gezond en uitgebalanceerd omdat ze koolhydraten, eiwitten en groenten bevatten, dus ik zou zeggen perfect! Ik heb alle ingrediënten al klaar gebruikt om het nog handiger te maken voor wie altijd haast heeft, maar je kunt natuurlijk verse ingrediënten gebruiken en koken. Maar nu, ga en probeer het recept!
Andere koude, gezonde en smakelijke recepten die je zult liefhebben en die je zomer smaakvoller zullen maken:
- Kosten: Heel goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 3 Personen
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten voor de spelt en feta salade
- 240 g geperleerde spelt, gekookt, gekookt (gewicht na koken, je kunt de zeer praktische en goede uit blik gebruiken.)
- 190 g groene olijven gevuld met paprika
- 180 g gekookte asperges
- 150 g feta (in blokjes)
- z.v. extra vergine olijfolie
- z.v. fijne zout
- z.v. zwarte peperkorrels (versgemalen)
Nuttige gereedschappen
- Kom
- 2 Lepels
- Zeef
- Voedselweegschaal
- Vershoudfolie
- Snijplank
- Mes
Bereiding van de spelt salade
Giet de spelt in blik goed af (of kook de droge spelt, giet af en laat afkoelen) en doe het in de kom.
Snijd de asperges in stukjes en de feta in blokjes (of gebruik de al gesneden feta), voeg ze toe aan de spelt.
Giet de olijven met paprika uit de pekel, leg ze op een snijplank en hak ze grof met een mes, voeg toe aan de kom.
Breng alles op smaak met 2 eetlepels olie, een snufje zout en een flinke snuf zwarte peper, meng goed met behulp van twee lepels, dek dan af met vershoudfolie en laat minstens een uur in de koelkast rusten alvorens te serveren, hoewel je het ook meteen kunt eten!
TIPS
Je kunt deze spelt salade twee dagen in de koelkast bewaren, zo heb je maaltijden klaar voor een paar dagen!
Voeg voor het serveren verse muntblaadjes toe.
