Welkom in mijn keuken!
Vandaag laat ik jullie zien hoe je een rustieke en heerlijke hartige taart maakt die ieders hart zal veroveren: de hartige taart met zachte focacciabodem, verse spinazie, romige ricotta en smakelijke paardenhaas.
Dit recept is perfect voor een familiemaaltijd, een picknick in de buitenlucht of een feestelijk etentje met vrienden.
Dankzij de stap-voor-stap video zie je hoe gemakkelijk en snel je dit gerecht vol smaak en authenticiteit kunt bereiden.
Laten we geen tijd verliezen en meteen beginnen!
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Rusttijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven, Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer, Alle seizoenen
- Stroom 305,73 (Kcal)
- Koolhydraten 22,28 (g) waarvan suikers 1,05 (g)
- Eiwitten 23,22 (g)
- Vet 13,25 (g) waarvan verzadigd 5,09 (g)waarvan onverzadigd 2,93 (g)
- Vezels 2,53 (g)
- Natrium 121,56 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 300 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
Voordat we beginnen met het maken van deze heerlijke hartige taart, zorgen we ervoor dat we alle ingrediënten bij de hand hebben. Dit is wat we nodig hebben om een gerecht te maken dat al je gasten zal veroveren:
- 1 rol kant-en-klare focacciabodem
- 200 g spinazie
- 200 g ricotta
- 150 g paardenhaas
- 2 eieren
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas
- 1 teen knoflook
Gereedschappen
Voordat we beginnen, controleer of je de volgende essentiële gereedschappen bij de hand hebt:
- 1 Schaal Pyrex
- 1 Paellapan Moneta futura
- 1 Bakvorm Lacor
Stappen
Volg deze eenvoudige stappen en in een mum van tijd heb je een onweerstaanbare hartige taart gebakken, perfect voor elke gelegenheid!
Geuren in de pan en malse spinazie:
We beginnen met het verwarmen van een scheutje extra vierge olijfolie in een grote pan.
We voegen een teentje knoflook toe om een heerlijke geur te verspreiden die ons het water in de mond doet lopen!
Wanneer de knoflook goudbruin is, voegen we de verse spinazie en een snufje zout toe, en dekken het af.
We laten ze zachtjes stomen in hun eigen vocht, totdat ze zacht en verwelkt zijn.
Deze kookmethode behoudt de intense smaak en perfecte textuur van de spinazie.
Een rijke en omhullende vulling:
Nu bereiden we een vulling die de ware ziel van onze hartige taart zal zijn.
In een ruime kom mengen we de verse ricotta, de eieren, de smakelijke paardenhaas, de geraspte kaas en de gekookte spinazie, die we eerder hebben uitgeknepen om het overtollige water te verwijderen en met een mes hebben gehakt.
Deze combinatie van ingrediënten zal bij elke hap een explosie van smaak creëren!
De assemblage en de magie van de oven:
Het is tijd om onze taart vorm te geven!
We nemen de focacciabodem en smeren deze lichtjes in met een scheutje olie om het nog lekkerder te maken.
We gieten de vulling in de bodem en verdelen het gelijkmatig.
We eindigen met een laatste vleugje klasse: een scheutje extra vierge olijfolie en een paar verse rozemarijnblaadjes, voor een onweerstaanbare geur.
We bakken het op 180°C gedurende ongeveer 40-50 minuten, of totdat de taart goudbruin is en de vulling stevig is.
Het genot van de proeverij:
Na een korte wachttijd, om de taart af te laten koelen, kunnen we eindelijk overgaan naar het mooiste deel: de proeverij!
We snijden de taart in stukken en serveren het.
De rijke en omhullende smaak zal al je gasten veroveren.
Een ware triomf van smaak en eenvoud!
Deze hartige taart is heerlijk direct uit de oven, maar kan ook de volgende dagen worden genoten.
Hier zijn enkele tips om het optimaal te bewaren en enkele ideeën om het aan te passen:
Bewaring, Tips en Variaties
Bewaring:
De hartige taart kan 2-3 dagen in de koelkast worden bewaard, verpakt in plasticfolie of in een luchtdichte bak.
Om het op te warmen, kun je de oven gebruiken op 150°C gedurende ongeveer 10-15 minuten, of de magnetron.
Tips:
Voor een nog krokantere bodem, kun je de focaccia 10 minuten voorbakken voordat je deze vult.
Kneus de gekookte spinazie goed om te voorkomen dat de vulling te waterig wordt.
Als je geen paardenhaas kunt vinden, kun je deze vervangen door spek of blokjes gekookte ham.
Variaties:
Voeg andere seizoensgroenten toe aan de vulling, zoals courgette, artisjokken of asperges.
Vervang de ricotta door stracchino of robiola voor een intensere smaak.
Verrijk de vulling met Taggiasca-olijven, gedroogde tomaten of kappertjes.
Voor een vegetarische versie, verwijder de paardenhaas en voeg paddenstoelen of gerookte tofu toe.
Veelgestelde vragen over de hartige taart: (FAQ)
Heb je nog twijfels over de bereiding van onze hartige taart met focacciabodem?
Hier zijn de antwoorden op de meest gestelde vragen voor een perfect resultaat!
Kan ik diepvries spinazie gebruiken in plaats van verse?
Ja, je kunt diepvries spinazie gebruiken. Zorg ervoor dat je ze volledig ontdooit en goed uitknijpt om overtollig vocht te verwijderen voordat je ze aan de vulling toevoegt. Deze stap is cruciaal om te voorkomen dat de taart te vochtig wordt.
Hoe kan ik de focacciabodem krokanter maken?
Voor een krokantere bodem, kun je de focaccia 10 minuten voorbakken op 180°C voordat je de vulling toevoegt. Deze stap helpt overtollig vocht te verwijderen en een stevigere bodem te creëren.
Waarmee kan ik de paardenhaas vervangen?
Als je geen paardenhaas kunt vinden, kun je andere vleeswaren gebruiken zoals spek, blokjes gekookte ham of pancetta. Voor een vegetarische versie kun je paddenstoelen of gerookte tofu gebruiken.
Kan ik de hartige taart invriezen?
Ja, je kunt de al gebakken hartige taart invriezen. Wikkel het in plasticfolie of bewaar het in een luchtdichte bak en bewaar het maximaal 1 maand in de vriezer. Ontdooi de taart ’s nachts in de koelkast en verwarm het in de oven voordat je het serveert.
Welk type kaas kan ik in plaats van Grana Padano gebruiken?
Je kunt Grana Padano vervangen door andere geraspte kazen zoals Parmigiano Reggiano, pecorino romano of provolone. De keuze hangt af van je persoonlijke smaak.
Hoe kan ik het recept aanpassen?
Je kunt het recept aanpassen door andere seizoensgroenten toe te voegen, zoals courgette, artisjokken of asperges. Voor een intensere smaak kun je de ricotta vervangen door stracchino of robiola. Daarnaast kun je de vulling verrijken met Taggiasca-olijven, gedroogde tomaten of kappertjes.
