Je hebt slechts 2 ingrediënten nodig om deze quinoa-crêpes te maken en een beetje tijd om ze te koken. Op sociale media worden ze ook wel quinoa-wraps genoemd, wat misschien nauwkeuriger is maar minder populair in Nederland.
Ze zijn super eenvoudig: je hoeft alleen maar de quinoa te weken, te pureren met wat water en dan in een antiaanbakpan of een crêpemaker te bakken. Je kunt ze bewaren om later te consumeren: gewoon opwarmen zoals je doet met een flatbread en vullen naar wens.
Daarnaast zijn ze veganistisch en glutenvrij, ideaal voor mensen met intoleranties en kosten slechts 3 Weight Watchers punten per stuk: dus 2 zijn perfect voor een maaltijd en 1 voor een ontbijt of snack. Laten we ze gaan maken…
Hier zijn enkele andere vergelijkbare recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 4 Uren
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 7 Stuks
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Gezond
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
Ik ben begonnen met 200g quinoa en de regel is 2 delen quinoa en 3 delen water.
- 200 g quinoa (rauw)
- 300 ml water
- 1 snufje zout (optioneel)
- 1 theelepel extra vergine olijfolie
- Totale punten = 21 WW punten
- Punten per crêpe = 3 WW punten
Gereedschap
- Kom
- Zeef
- Blender
- Spatel
- Pan
- Kwast
- Pollepel
- Deksel
- Koelrek voor gebak
Stappen
Begin met het wegen van 200 g quinoa en spoel het grondig af onder stromend water. Doe het dan in een kom, bedek het met vers water en laat het minstens 4 uur of zelfs de hele nacht weken. Spoel de quinoa opnieuw heel goed af en laat uitlekken. Zorg ervoor dat je een zeef met fijne mazen gebruikt, omdat quinoa erg klein is.
Doe de quinoa in de kom van een blender en voeg 300 ml water en, indien gewenst, een snufje zout toe.
Blend op maximale kracht gedurende een paar minuten tot je een glad mengsel krijgt dat op melk lijkt.
Als je een super antiaanbakpan hebt, kun je olie overslaan, maar je hebt slechts een theelepel nodig voor alle crêpes en je houdt zelfs nog wat over, dus je kunt het probleemloos gebruiken. Verhit de pan en bestrijk met een beetje olie. Giet een pollepel beslag erin en draai de pan om een mooie ronde crêpe te krijgen.
Dek af en laat op matig vuur ongeveer 1 minuut koken.
Op dit punt kun je het deksel verwijderen en zie je dat de bovenkant van de crêpe niet meer vochtig is en dat de crêpe loskomt van de bodem als je de pan schudt, zodat je hem gemakkelijk kunt omdraaien.
Draai hem om en laat opnieuw met het deksel koken gedurende ongeveer 30 seconden. Verwijder het deksel en blijf koken en draaien totdat het oppervlak aan beide zijden goed droog is. Ik kook het niet verder omdat ik ze later opnieuw opwarm als ik ze wil eten.
Plaats de quinoa-crêpes op een koelrek om af te koelen en blijf koken tot het beslag op is. Als je minder dan een pollepel over hebt, voeg dan een beetje water toe en je krijgt een laatste crêpe net zo groot als de anderen. Zorg ervoor dat je het beslag telkens mengt voordat je een pollepel neemt, omdat het naar de bodem neigt te zakken.
Hier zijn enkele ideeën hoe ik ze heb gebruikt.
In een hartige versie met rucola, radicchio, zelfgekweekte broccolispruiten en tahin. Binnenkort het recept van de spruiten…
Hier in een zoete versie:
Ik heb wat chocolade hummus gesmeerd, bananenschijfjes erop gedaan en in rolletjes gesneden geserveerd met verse bosbessen.
Er zijn veel ideeën voor het gebruik van deze quinoa-crêpes. Wij vonden ze erg lekker en ik maak ze nu regelmatig. Ze zijn zeer verteerbaar, licht en echt veelzijdig. Probeer ze en laat me weten hoe jij ze hebt gevuld!
Geniet ervan!
door Giovanna Buono
Bewaring
Je kunt deze crêpes of quinoa-wraps 3 dagen in de koelkast bewaren of 3-4 maanden in de vriezer, maar houd ze gescheiden met bakpapier of keukenpapier, dat is belangrijk.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Wat is quinoa?
Quinoa wordt beschouwd als een graan, maar het zijn eigenlijk de zaden van een plant en is nu erg populair op onze tafels. Het wordt gekookt zoals pasta, gegeten warm of koud, en ik hou ervan omdat het een smaak van noten heeft. Het heeft ook veel gezondheidsvoordelen voor ons lichaam, veel eiwitten en bevat geen gluten.
Kan ik een ander ingrediënt gebruiken in plaats van quinoa?
Ik ben er zeker van dat deze crêpes ook gemaakt kunnen worden met boekweit en amarant, maar ik heb het nog niet geprobeerd. Maar ik heb vele jaren geleden een zeer vergelijkbaar experiment gedaan met rode linzen en ik zal binnenkort het recept op de blog plaatsen. Hier is de foto…
