Spaghetti met rog-haai ragù De visragù is een uitstekend alternatief voor de vleessaus op warme zomerdagen, wanneer men op zoek is naar delicate en lichte gerechten die de spijsvertering bevorderen. Vandaag stel ik een recept voor met rog-haai, een vis die wordt gevangen in de Noordzee, maar ook veel voorkomt in de Middellandse Zee. Rog-haai is een vis waarvan het vlees geen cholesterol bevat, rijk is aan eiwitten, calcium en fosfor. Het heeft ook een goed percentage jodium, wat uitstekend is voor problemen met de schildklier. Het is uiterst mager en verteerbaar, ideaal voor wie een caloriearm dieet volgt, voor kinderen of voor wie gewoon een licht en gezond gerecht wil. In feite levert 100 g rog-haai slechts 80 calorieën. Spaghetti met rog-haai ragù, is een snel te bereiden gerecht met een uitnodigende zeegeur. Moet je absoluut zien: Recept Gnocchetti met Visragù: Perfect met Rog-haai of Hoenderfilet
Als je van visgerechten houdt, bekijk dan ook deze recepten: Spaghetti met grote garnalen en cherrytomaatjes
Gegrilde of geroosterde sardines
Spaghetti met grote garnalen en cherrytomaatjes
Spaghetti met tonijn en citroen
Pasta met zwaardvis en aubergine
Pasta met verse zalm
Spaghetti met mosselen en courgettecrème
Octopus alla Luciana met spaghetti
Tagliolini zee en bergen
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor spaghetti met rog-haai ragù
- 350 g Spaghetti N°5
- 4 filets of steaks van rog-haai
- 250 g Verse tomaten
- 1 teen Knoflook
- 1 Ui
- q.b. Extra vergine olijfolie
- q.b. Zout
- q.b. Peper
- 1 glas Droge witte wijn
- q.b. Kappertjes
Bereiding
Verhit q.b. extra vergine olijfolie in een pan met een geplette knoflookteen en gehakte 1/2 ui;
Verwijder de huid van de steaks en spoel af onder stromend water. Droog met keukenpapier en bak aan beide kanten met de knoflook en ui;
Blus met witte wijn, laat het verdampen en ga door op laag vuur;
Was en snijd de cherrytomaatjes in stukjes en voeg ze toe aan de rog-haai steaks. Zout en peper naar smaak. Kook tot de vis met een vork uit elkaar valt. Kook ongeveer 15/20 minuten;
Kook intussen de spaghetti en giet ze al dente af;
Doe een deel van de rog-haai ragù op een bord en roer de spaghetti door de pan met de resterende saus;
Voeg de eerder afgespoelde kappertjes toe en, naar wens, de peterselie;
Voeg de overgebleven ragù toe en serveer warm;
Je kunt naar smaak extra vergine olijfolie toevoegen 🙂
