Ik heb inspiratie gehaald uit een kooktijdschrift (Cucinare bene) om dit bijzondere en heerlijke bijgerecht te bereiden met champignonhoedjes dat een soortgelijk en tegelijkertijd ander recept had gepubliceerd…
De gevulde champignonspiesjes zijn een snel gerecht dat ik op de plaat heb gekookt, maar het zal ook lekker zijn uit de oven.
Ik was bang dat de kaasvulling met rucola die ik had gemaakt, zou smelten, maar het bleef goed aan de champignons vastzitten; ik heb er bewust geen druppel olie aan toegevoegd, maar als je het fijn vindt…^_^

WELKE ZIJN DE MEEST GEBRUIKTE PADDENSTOELEN IN DE KEUKEN???

1) CHAMPIGNONS: ze zijn het hele jaar te koop en zijn uitermate veelzijdig;

2) PORCINI: goed rauw, gesauteerd, gedroogd;

3) KANTARELLEN OF GIROLLES: lijkt op een trompet en komt het beste tot zijn recht in eenvoudige bereidingen;

4) MORELLEN: ze zijn droog te vinden, vers zijn ze giftig en moeten daarom gekookt worden en geven een delicate bijna zoete geur af;

5) PIOPPINI: perfect in bereidingen die een lange kooktijd vereisen, zoals stoofpotten en braadstukken;

6) SHIITAKE: de uitmuntendheid van oosterse gerechten waarmee ook uitstekende soepen worden bereid.

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Ik heb een receptenkanaal geopend dat open en gratis is voor iedereen op WhatsApp zonder meldingen en geluid, waartoe je je kunt aanmelden door op de link hier te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen!
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬