Goedemorgen mijn lieve lezers. Vandaag stel ik jullie weer een mooi gezond en authentiek recept voor, dat in zeer korte tijd kan worden bereid en echt heerlijk is.
Sinds ik zwarte kool, of Toscaanse kool, heb ontdekt, gebruik ik het heel vaak. Na het maken van heerlijke Zalmgehaktballen met pompoen en zwarte kool besloot ik mijn familie te verwennen met een mooie soep van cannellinibonen en Toscaanse kool.
Het is een zeer eenvoudig, betaalbaar en smakelijk recept dat in een mum van tijd kan worden bereid.
Wie niet van bonen houdt, kan ook kikkererwten gebruiken.
Deze soep kan ook worden verrijkt met pasta, bijvoorbeeld buisjes, typisch voor soepen en stoofschotels, of met aardappelen.
Laten we samen de ingrediënten bekijken om het te maken, maar eerst geef ik je nog een paar andere eenvoudige en smakelijke recepten:
- Kosten: Zeer betaalbaar
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Kookplaat
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- Cannellinibonen (4 blikken of glazen potten, uitgelekt gewicht ongeveer 240 gram)
- Zwarte kool (1 krop)
- Een halve ui
- Rozemarijn
- Enkele eetlepel Olijfolie
- Zout
- Peper (alleen als je het lekker vindt)
- Chilipeper (Optioneel)
Gereedschappen
- Pan
- Lepel
- Snijplank
Bereiding
Neem eerst de krop zwarte kool en snijd deze in reepjes. Verwijder natuurlijk de beschadigde bladeren, indien aanwezig.
Verwijder ook een paar centimeter van de stengel van de grotere nerven, dit zou na het koken moeilijk zacht kunnen zijn.
Gooi het resterende schroot dat nog goed is niet weg, je kunt het gebruiken om groentebouillon te verrijken.
Spoel alle gesneden kool goed af onder koud water en zet het apart.
Neem een ruime pan, verwarm een paar eetlepels olijfolie; fruit een beetje fijngesneden (of geraspte) ui en een paar hele teentjes knoflook met schil.
Je kunt ook een wortel toevoegen die in kleine blokjes is gesneden. Laat een paar minuten zweten.
Voeg vervolgens de cannellinibonen toe nadat je ze hebt afgespoeld (wie wil kan ook een paar eetlepels van het bewaarvocht toevoegen voor meer smaak).
Breng op smaak met zout en peper, voeg een takje rozemarijn toe en, wie wil, wat verse of gedroogde chilipeper.
Giet er wat water (of groentebouillon) bij en laat ongeveer 5 minuten inkoken. Voeg daarna alle gesneden Toscaanse kool toe. Bedek met kokende bouillon (of water).
Dek af met een deksel om het koken te vergemakkelijken en laat de kool mooi zacht worden. Als je merkt dat het water tijdens het koken te veel is verdampt, voeg dan beetje bij beetje meer toe.
Als de kool zacht is geworden, voeg je de pasta toe en kook die. Breng op smaak met zout.
Degenen die geen koolhydraten kunnen eten, kunnen deze soep van bonen en zwarte kool zonder problemen proeven, hij is ook lekker zonder toevoeging van pasta.
Of het kan worden vervangen door een paar aardappelen die in kleine stukjes zijn gesneden. Je kunt ze meteen aan de bonen toevoegen, nog rauw, zodat ze dankzij het water (of bouillon) gaar worden. De aardappelen maken de soep nog romiger.
Je kunt je soep van bonen ook serveren met gefrituurde of gebakken broodcroutons.
Eenmaal klaar, kun je ervoor kiezen om het zo te serveren of het, al dan niet gedeeltelijk, te pureren om er een romige soep van te maken (natuurlijk in de versie zonder pasta).
Je mooie soep van cannellinibonen en Toscaanse kool is klaar om ziel en hart te verwarmen! Eet smakelijk en tot het volgende recept!
Recept en Foto Gabry © – alle rechten voorbehouden
