De crumble koekjes, knapperige koekjes die in je mond smelten. Een dessert dat de rustieke charme van crumble combineert met de heerlijkheid van een perfect koekje. De knapperige bovenkant verkruimelt lichtjes onder je vingers, terwijl de binnenkant boterig en zacht is. Deze crumble koekjes zijn de perfecte keuze voor een speciale snack, een zoetigheid om van te genieten met een warme thee of gewoon om te delen met iemand van wie je houdt.
In een paar eenvoudige stappen heb je een bakplaat vol heerlijke koekjes die een glimlach op het gezicht van iedereen zullen toveren.
Bekijk ook deze heerlijke koekjes:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Rusttijd: 10 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 9 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Herfst, Winter
Ingrediënten
- 230 g bloem 00
- 70 g ruwe suiker
- 90 g kristalsuiker
- 150 g boter
- 2 eieren
- 1 theelepel baksoda
- 80 g pure chocolade druppels
- 50 g pure chocolade (in stukken)
- q.b. Maldon zout
Gereedschap
- Schalen
- Spatels
Stappen
Om de crumble koekjes te maken, begin met het kloppen van de eieren met de ruwe suiker en de kristalsuiker, tot je een licht en schuimig mengsel krijgt. Zodra de suiker goed is opgelost, voeg je de zachte boter op kamertemperatuur toe en blijf je mixen tot je een homogene en gladde crème krijgt.
Voeg op dit punt beetje bij beetje de gezeefde bloem toe (meng voorzichtig om klonten te voorkomen) en een vlakke theelepel baksoda. Het deeg moet glad en compact zijn, maar nog enigszins kleverig. Voeg de vanille (of vanille-extract) en de chocoladedruppels toe
Wanneer het deeg klaar is, dek het af met folie en laat het 10 minuten in de vriezer rusten.Neem vervolgens met een lepel kleine porties van ongeveer 80/90 g en vorm met je handen balletjes. Leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier, voeg enkele stukken pure chocolade toe aan de bovenkant en Maldon zout (vlokzout).
Verwarm de oven voor op 180°C en bak de koekjes 17/18 minuten, tot ze goudbruin zijn aan de buitenkant maar nog zacht in het midden.
Laat de crumble koekjes afkoelen op een rooster, waar ze knapperig en krokant worden.
Bewaring, Tips
Zodra ze uit de oven komen en volledig zijn afgekoeld, kun je de crumble koekjes bewaren in een luchtdichte container op kamertemperatuur, waar ze ongeveer 4-5 dagen knapperig blijven. Zorg ervoor dat je ze op een koele en droge plaats bewaart, uit de buurt van warmtebronnen of vocht, om hun perfecte textuur te behouden.
Als je een voorraad wilt maken, kun je de crumble koekjes zowel rauw als gebakken invriezen. Als je ervoor kiest om ze rauw in te vriezen, vorm dan de deegballetjes en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat; zodra ze bevroren zijn, plaats ze in een geschikte vrieszak. Wanneer je klaar bent om ze te bakken, hoef je ze niet te ontdooien: bak ze gewoon direct door de baktijd met een paar minuten te verlengen. Als je al gebakken crumble koekjes hebt, vries ze dan in nadat ze volledig zijn afgekoeld. Voor het serveren kun je ze op kamertemperatuur laten ontdooien of een paar minuten in de oven opwarmen, zodat ze weer knapperig van buiten en zacht van binnen worden.
Voor een creatieve draai kun je het recept variëren door gehakte noten, amandelen of zelfs een snufje kaneel of winterkruiden toe te voegen. Als je een sterkere smaakcontrast wilt, kun je de hoeveelheid grof zout aan de bovenkant voor het bakken verhogen.
