De sinaasappel en noten cake is een cake met sinaasappels perfect voor onze ontbijten en herfst- en wintertussendoortjes. Het is een heerlijke, zachte en geurige cake. Het is gemaakt met sinaasappelsap en daarom is het ook een lactosevrije cake. Er worden namelijk geen andere zuivelproducten gebruikt.
Wanneer het citrusseizoen is, maak ik vaak cakes met sinaasappels, citroenen en mandarijnen. Mijn absolute favoriete cakes zijn de mandarijn cake in een glas, de cake met sinaasappelsap, de sinaasappel chiffon cake, de chocolade en sinaasappel cake zonder mixer en de romige ricotta cake met sinaasappel.
Ik heb deze cake willen verrijken met stukjes walnoten, om de cake ook een knapperige noot te geven. Als je dat liever hebt, kun je ook amandelen, hazelnoten of rozijnen toevoegen. Je kunt de noten ook weglaten, maar ik raad je aan ze wel te gebruiken voor de bereiding van deze taart, want ze passen echt geweldig bij de sinaasappels.
Deze sinaasappel cake kan ook worden gemaakt met mandarijnen of met andere vruchtensappen zonder toegevoegde suikers, bijvoorbeeld met bloedsinaasappel of Ace.
Het maken van deze zachte en geurige sinaasappel cake is echt heel eenvoudig. Je hebt alleen een gewone elektrische mixer en een kom nodig, maar je kunt de sinaasappel cake ook met de Bimby bereiden. In het recept vind je beide methodes.
Laten we nu kijken hoe je deze heerlijke sinaasappel cake maakt. Maar eerst laat ik je nog een paar links naar andere sinaasappel cakes die je misschien interesseren!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 6 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 363,35 (Kcal)
- Koolhydraten 56,17 (g) waarvan suikers 28,73 (g)
- Eiwitten 6,24 (g)
- Vet 14,14 (g) waarvan verzadigd 1,19 (g)waarvan onverzadigd 7,50 (g)
- Vezels 1,16 (g)
- Natrium 78,12 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 110 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor het maken van de sinaasappel en noten cake
- 230 g bloem 00
- 140 g suiker
- 130 g sinaasappelsap
- sinaasappelschil (geraspt)
- 1 ei
- 50 g zonnebloemolie
- 1 snufje zout
- 10 g bakpoeder
- 12 walnoothelften
- q.b. poedersuiker
Gereedschappen voor het maken van de sinaasappel en noten cake
- Cakevorm 22 cm
- Elektrische mixer
- Kom
- Snijplank
- Mes
- Notenkraker
- Citruspers
- Citroenrasp
Stappen voor het maken van de sinaasappel en noten cake
Laten we nu alle stappen bekijken voor het maken van deze heerlijke zachte en geurige sinaasappel cake. Eerst geef ik de traditionele methode met kom en elektrische mixer en dan ook de methode voor het maken van de sinaasappel cake met de Bimby.
Voordat je begint met de bereiding van de cake, kraak de walnoten met een notenkraker en probeer de schil van de walnoothelften zo goed mogelijk te verwijderen. Snijd de walnoothelften grof met een mes en zet apart.
Was een sinaasappel grondig, rasp de schil en zet apart. Snijd de sinaasappel waar je de schil van hebt genomen doormidden en pers deze uit om het sap te verkrijgen. Als je niet tot 130 ml sap komt, vul aan met een andere sinaasappel. Zet apart.
Doe in een kom het ei en de suiker. Klop met de elektrische mixer op de hoogste snelheid gedurende 3-4 minuten tot je een lichte en schuimige massa krijgt.
Voeg de geraspte sinaasappelschil, de zonnebloemolie, het sinaasappelsap toe en meng met de mixer.
Voeg tenslotte een snufje zout, de gezeefde bloem en bakpoeder toe. Werk het mengsel net genoeg door om een glad en klontvrij beslag te verkrijgen.
Voeg tot slot ook de grof gehakte walnoten toe aan het beslag. Verdeel ze in het mengsel door van onder naar boven te roeren met een spatel.
Beboter en bebloem een cakevorm van 22 cm in diameter, giet het beslag erin en bak in een voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende ongeveer 30 minuten. Doe altijd de satéprikker test voordat je de cake uit de oven haalt.
Als de prikker nog vochtig is, bedek de cake dan met een vel aluminiumfolie en bak nog een paar minuten verder.
Haal de cake eenmaal klaar uit de oven en laat volledig afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt.
Je kunt je sinaasappel en noten cake serveren met poedersuiker bestrooid.
Laten we nu kijken hoe je de sinaasappel en noten cake met de Bimby maakt.
Schil de sinaasappel en doe de sinaasappelschil in de mengkom samen met de suiker: 10 sec. vel. 10. Verzamel op de bodem met de spatel.
Pers daarna de sinaasappel tot je 130 gr sap hebt en giet in de mengkom.
Doe het ei, de zonnebloemolie, de bloem, het zout en het bakpoeder in de kom. Meng 1 min en 30 sec vel 5.
Voeg op dit punt de grof gehakte walnoothelften toe met een mes en meng 30 sec Anticlockwise vel 2.
Beboter en bebloem een cakevorm van 22 cm en giet het beslag erin. Bak in een voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende ongeveer 30 minuten.
Na deze tijd, doe de satéprikker test. Als het droog is, is de cake klaar. Zo niet, bak dan nog 5 minuten door, de cake bedekkend met een vel aluminiumfolie.
Haal hem uit de oven, laat afkoelen en bestrooi met poedersuiker voordat je hem serveert.
Bewaring en varianten
– De cake kan 3-4 dagen in een afgesloten bak of onder een taartstolp worden bewaard.
– Je kunt sinaasappelsap of mandarijnsap gebruiken. Als alternatief kun je ook vruchtensappen zonder toegevoegde suikers gebruiken (als je de klassieke sappen gebruikt, verminder de suiker in het recept met 30-40 g).
– Je kunt ook andere noten gebruiken dan walnoten: pijnboompitten, hazelnoten, amandelen of pistachenoten. Als je geen noten wilt, kun je ze weglaten.
– In plaats van noten kun je 40-50 g chocoladedruppels toevoegen. Leg ze een half uur in de vriezer en bestuif ze met bloem voordat je ze aan het beslag toevoegt.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik volkorenmeel gebruiken?
Ja, maar omdat volkorenmeel meer vocht opneemt dan bloem 00, is het beter om de helft volkorenmeel en de helft gewone bloem te gebruiken.
Kan ik de zonnebloemolie vervangen?
Ja, je kunt de zonnebloemolie vervangen door dezelfde hoeveelheid milde olijfolie of door dezelfde hoeveelheid gesmolten en afgekoelde boter.
Wat doe ik als ik geen cakevorm heb?
Je kunt met hetzelfde beslag een taart met een diameter van 22 cm maken, of een cake of muffins. In dat laatste geval moet je de baktijd aanpassen. Muffins zullen in kortere tijd gaar zijn. Controleer de gaarheid na de eerste 20 minuten: als ze al gerezen en goudbruin zijn, zijn ze klaar.
Kan ik citroensap in plaats van sinaasappelsap gebruiken?
Het is beter van niet, citroensap is te zuur en zou de smaak van de cake bederven.
