Chips van carasau brood (of guttiau): de knapperige en smakelijke snack in 3 versies!
Geïnspireerd door het beroemde guttiau brood, zijn deze chips van carasau brood, ook bekend als muzikantspapier, een smakelijke snack zoals de aardappelchips of de polenta chips in de airfryer, licht en onweerstaanbaar knapperig, perfect voor elke gelegenheid. Ik maak ze in drie zeer eenvoudige varianten, net zoals ik deed met de gefrituurde mozzarella: in de pan, in de airfryer en in de oven, met verschillende aroma’s zoals rozemarijn en knoflook, paprika of oregano, maar ze zijn ook heerlijk met kaas en zwarte peper.
Met weinig ingrediënten en in enkele minuten kun je een typisch Sardijns product omtoveren tot een originele snack, perfect voor een aperitief, om voor de tv op te knabbelen of te serveren met sauzen, kazen en hummus. Of je het nu carasau, guttiau of muzikantspapier noemt, één ding is zeker: ze zullen snel op zijn! In dit artikel laat ik je stap voor stap zien hoe je deze smakelijke en snelle snack kunt maken.
Tot de volgende keer!!!
PROBEER OOK:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis, Oven, Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 79,47 (Kcal)
- Koolhydraten 8,29 (g) waarvan suikers 0,95 (g)
- Eiwitten 1,25 (g)
- Vet 4,99 (g) waarvan verzadigd 0,69 (g)waarvan onverzadigd 0,12 (g)
- Vezels 1,13 (g)
- Natrium 485,72 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 15 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 2 vellen carasau brood
- naar smaak extra vierge olijfolie
- 1 teentje knoflook (optioneel)
- naar smaak kruiden (rozemarijn, oregano enz.)
- naar smaak paprika
- naar smaak zout
Gereedschappen
Afhankelijk van de gekozen kookmethode heb je een van deze gereedschappen nodig:
- Koekenpan
- Bakplaat
- Airfryer
Recept: chips van carasau brood
Chips van carasau brood: 3 gemakkelijke en snelle kookmethodes!
Breek het carasau brood in stukken van vergelijkbare grootte als chips.
Verhit op middelhoog vuur een antiaanbakpan met een beetje olie, voeg de stukken brood toe zodra de olie heet is en bak ze 1-2 minuten aan elke kant terwijl je ze met een tang draait. Ze moeten goudbruin en knapperig zijn.
Zodra ze klaar zijn, leg de chips op een bord met keukenpapier en voeg zout en aroma’s naar smaak toe terwijl ze nog warm zijn (ik heb deze met oregano gemaakt).
Breek het carasau brood in stukken om de chipvormen te krijgen.
Doe ze in een kom en breng op smaak met olijfolie, zout en de aroma’s die je verkiest (ik heb een mengsel gemaakt van een teentje knoflook en rozemarijn). Meng goed zodat het brood overal goed gekruid is.
Leg de stukken brood op een bakplaat bekleed met bakpapier, zonder ze te veel te overlappen.
Bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 5 minuten, of totdat het brood goudbruin wordt.
Zodra ze klaar zijn, haal ze uit de oven en laat ze afkoelen voordat je ze serveert.
Breek het brood in kleine stukjes, vergelijkbaar met chips.
Leg de broodstukjes in één laag in de mand van de airfryer (zo nodig in meerdere keren bakken zodat ze niet te veel overlappen).
Breng op smaak met oliespray voor airfryer, zout en aroma’s naar keuze (ik heb hier paprika gekozen).
Bak op 180°C gedurende 3-4 minuten, schud de mand zodat de chips gelijkmatig bakken. Ze moeten goudbruin en knapperig zijn, zo nodig verleng de baktijd met 1-2 minuten.
Zodra ze klaar zijn, haal de chips eruit en laat ze afkoelen voordat je ze serveert.
Drie verschillende kookmethodes, veel aroma’s en één resultaat: chips van carasau brood super knapperig en onweerstaanbaar! Of je nu koekenpan, oven of airfryer kiest, het leuke is dat je ze kunt personaliseren zoals je wilt. Makkelijk, snel en perfect om op elk moment te knabbelen… eentje trekt de andere aan!
Bewaring en tips
Bewaring: de chips van carasau brood kunnen ongeveer 5 dagen bewaard worden in een luchtdichte container. Je kunt ze ook bewaren in een goed gesloten papieren zak, maar in dat geval blijven ze minder lang goed, ongeveer 1-2 dagen. Ik raad bevriezing niet aan.
Tips: overdrijf niet met olie: er is echt maar weinig nodig om ze knapperig te maken. Als je te veel olie gebruikt, kunnen ze zwaar of zacht worden.
Let op de kooktijd: een paar minuten zijn genoeg om ze te verbranden, vooral in de pan of in de airfryer. Houd ze altijd in de gaten!
FAQ
Zijn er andere manieren om de chips van carasau brood te kruiden?
Ja, hier zijn nog een paar ideeën:
Krokante spek en honing
Voeg stukjes spek (of pancetta) toe, gebakken in de pan en een beetje honing erop: heerlijke zoet-zoutige tegenstelling.
Geraspte Parmezaan en zwarte peper
Strooi fijn geraspte Parmezaan (of Pecorino) terwijl de chips nog warm zijn, zodat het een beetje smelt, voeg dan vers gemalen zwarte peper toe.
Kan ik al gekruid carasau brood gebruiken?
Beter van niet. Als het al gekruid is (bijvoorbeeld met olie of specerijen), kan het verbranden tijdens het koken. Gebruik de eenvoudige variant en kruid het zelf op het moment.
Kunnen ze worden gebruikt als basis voor andere gerechten?
Ja! Je kunt ze gebruiken als basis voor canapés, bruschetta, of verkruimelen bovenop soepen, salades of soepen voor een knapperige toets.
