In deze tijd van het jaar zijn een van mijn favoriete bijgerechten zeker de agretti (of monniksbaard). Op de blog vind je al het recept voor agretti met citroen, vandaag laat ik je echter het recept achter voor agretti in de pan met knoflook, olie en chilipeper.
Ze worden een beetje zoals friarielli bereid, maar in het geval van agretti wordt de groente eerst snel gekookt en dan in de pan gebakken.
Naast dat ze een perfect bijgerecht zijn voor allerlei soorten tweede gerechten, zijn ze ook perfect om bruschetta en eerste gangen mee te kruiden.
Neem nu een minuut de tijd om het recept te lezen en dan… kokenWIJ en etenWIJ!!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente
Ingrediënten
- 500 g agretti
- 1 teentje knoflook
- q.b. verse chilipepers
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. fijne zout
Gereedschappen
- 1 Mes
- 1 Pan
- 1 Koekenpan
- 1 Vergiet
Stappen
Het bereiden van agretti in de pan met knoflook, olie en chilipeper is heel eenvoudig en ook vrij snel, je moet alleen aandacht besteden aan het schoonmaken van de agretti.
Snijd eerst de uiteinden bij de wortel van de agretti af en was ze vervolgens goed onder stromend water.
Blancheer de agretti 3-4 minuten in gezouten kokend water. Eenmaal uitgelekt laten ze afkoelen voordat je ze goed uitknijpt.
Verhit olijfolie in een koekenpan en fruit hierin een teentje knoflook in plakjes en wat verse chilipeper in stukjes (bepaal de exacte hoeveelheid op basis van je smaak en de pittigheid van de chilipeper die je gebruikt).
Als de knoflook begint te sissen, voeg je ook de agretti toe aan de pan.
Laat ze een paar minuten op smaak komen.
Consumeer de agretti terwijl ze nog warm zijn en vergeet niet brood te kopen! 😄
