Sla uit sla en aardappelen, een lichte en verrassende comfort food. Perfect voor winterse dagen wanneer je iets warms en troostrijks wilt, is de romige slasoep een eenvoudig maar smaakvol recept. Eerlijk en verfijnd is het een uitstekend alternatief voor de gebruikelijke soepen, minestrones en romige soepen zoals de doperwtensoep en wortelen met aardappelen of de klassieke pompoensoep, met een bittere smaak, wordt dit lichte gerecht bereid met weinig ingrediënten die gemakkelijk verkrijgbaar zijn. Dit recept is zeer nuttig voor het opmaken van sla wanneer het niet meer vers genoeg is om te gebruiken voor bijgerechten van smakelijke salades.
De sla uit sla en aardappelen is echt speciaal, serveer het met een scheutje extra vierge olijfolie en gegratineerde croutons, je zult merken hoe lekker het is!
We zien elkaar bij het volgende recept!!!
PROBEER OOK:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Herfst, Winter
- Stroom 426,81 (Kcal)
- Koolhydraten 34,00 (g) waarvan suikers 5,75 (g)
- Eiwitten 12,43 (g)
- Vet 28,64 (g) waarvan verzadigd 6,16 (g)waarvan onverzadigd 4,03 (g)
- Vezels 6,05 (g)
- Natrium 1.606,95 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 504 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de sla uit sla en aardappelen
- 2 kroppen sla
- 1 ui
- 4 aardappelen
- 5 eetlepels extra vergine olijfolie
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas
- 1 l groentebouillon
- n.v.t. zout
- n.v.t. peper
- 4 plakken volkoren meergranenbrood
- 4 eetlepels natuurlijke witte yoghurt
- Enkele bladeren sla
- n.v.t. sesamzaad
- n.v.t. chiazaad
- n.v.t. extra vergine olijfolie
Gereedschappen
- Hoge braadpan
- Staafmixer
- Mezzaluna
- Dunschiller
Recept voor sla uit sla en aardappelen
Maak de sla schoon door de buitenste bladeren te verwijderen, was ze en snijd ze in stukken.
Hak een ui fijn met de mezzaluna.
Schil de aardappelen, snijd ze in blokjes en was ze onder stromend water.
Verhit in een braadpan de olie met de ui, voeg de sla toe en laat deze slinken (haal een paar bladeren voor de garnering uit de pan en houd ze apart), voeg dan de in stukken gesneden aardappelen toe.
Voeg de bouillon toe, breng op smaak met zout en peper en laat ongeveer 45 minuten koken. Controleer of de aardappelen gaar zijn, pureer dan de ingrediënten met een staafmixer tot een gladde en romige soep.
Voeg de geraspte Parmezaanse kaas toe en serveer het gerecht met geroosterde croutons.
Giet de sla in vier kommen, garneer elke kom door een paar gekookte bladeren van sla in het midden te leggen en een eetlepel natuurlijke witte yoghurt over het volledige oppervlak te verdelen met behulp van een tandenstoker.
Verdeel sesam- en chiazaadjes en voeg tenslotte geroosterde croutons toe (ik gebruikte meergranenbrood, maar je kunt het brood naar keuze gebruiken).
Sprenkel er een scheutje olie over en serveer de soep nog warm. Eet smakelijk!
Bewaring en tips
Bewaring: de sla uit sla kan 1-2 dagen in de koelkast worden bewaard in een luchtdichte container. Ik raad aan om het opnieuw op te warmen op het fornuis of in de magnetron voordat je het opnieuw consumeert.
Tips: je kunt de olie vervangen door boter om de ui te fruiten.
Voor de garnering kun je kookroom in plaats van yoghurt gebruiken.
