Deze gekruide kerstkoekjes zonder boter mogen niet ontbreken tijdens de kerstfeesten, een recept met een perfecte combinatie van lichtheid en smaak. Dus na jaren van pandoro- en ricottatruffels, zelfgemaakte chocolaatjes of noten gevuld met mascarpone en chocolade, heb ik dit jaar besloten om ook iets eenvoudigers en authentiekers te maken. Met een delicate mix van specerijen zoals kaneel en steranijs is elk koekje een explosie van warme en omhullende aroma’s, perfect om te vergezellen met een kopje thee of koffie op koude winterdagen, ideaal ook als dessert na de maaltijd.
Een recept met een kruidige toets die doet denken aan traditie… datgene waar we naar verlangen met Kerst!
Tot de volgende keer met een nieuw recept!!!
PROBEER OOK:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter, Kerst
Ingrediënten
- 2 eieren
- 250 g kristalsuiker
- 300 g bloem 00
- 1 zakje bakpoeder voor zoetigheden
- 1 theelepel steranijs (gemalen)
- 2 theelepels gemalen kaneel
- 1 eetlepel cacaopoeder
Gereedschappen: gekruide kerstkoekjes
- Kom
- Elektrische garde
- Vormige deegroller
- Kerstvormpjes
- Deegplank
- Bakplaat
Recept: gekruide kerstkoekjes
Geurig, heerlijk, onweerstaanbaar…en zonder boter!
Klop in een kom met een elektrische garde 2 eieren tot ze schuimig zijn.
Voeg de suiker en de gezeefde bloem toe waaraan je een zakje bakpoeder voor zoetigheden hebt toegevoegd, en meng dan.
Bewerk het deeg goed, ook met de handen, tot je een gladde bal krijgt.
Als je wilt dat een deel van de koekjes donkerder wordt, kun je aan de helft van het deeg een eetlepel cacaopoeder toevoegen.
Leg nu een vel bakpapier klaar, bestrooi het met bloem en leg het deeg erop, bestrooi de bovenkant met extra bloem en leg er een ander vel bakpapier bovenop.
Rol het deeg uit tot een dikte van 2 cm. (maak het niet dunner, anders worden de koekjes te droog).
Verwijder het bovenste bakpapier en rol met een gedecoreerde deegroller over het deeg, en steek vervolgens met kerstvormpjes koekjes uit totdat het deeg op is.
Neem een bakplaat, vet hem in en bestrooi hem met anijs en kaneelpoeder.
Leg de koekjes erop en zorg ervoor dat er wat ruimte tussen zit en bak in de oven op 180°C voor 2 minuten, verlaag dan de temperatuur naar 150°C en bak nog eens 10 minuten (controleer altijd de baktijd, want die kan variëren van oven tot oven).
Haal uit de oven en laat ze afkoelen op een koekjesrooster.
Ruik je de geur van kaneel en steranijs? Het zijn de gekruide koekjes net uit de oven, een unieke lekkernij, ik weet zeker dat je er meteen voor zult bezwijken. Geurig, eenvoudig en in kerstvorm, deze lekkernijen zonder boter zullen je tijdens alle feesten vergezellen.
Bewaaradvies en tips
Bewaaradvies: deze koekjes kunnen in een luchtdichte container tot 2 weken worden bewaard.
Tips: ik raad aan om de hoogte van het deeg te respecteren bij het uitrollen en niet lager te gaan dan 2 cm, anders worden deze koekjes, omdat ze geen boter bevatten, niet goed knapperig.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Ik kan geen gemalen anijs vinden, wat moet ik doen?
Je kunt hele steranijs nemen en als volgt te werk gaan:
breek de specerij in kleinere stukjes en maal ze vervolgens fijn in een vijzel of nog beter, pulveriseer ze in een koffiemolen.
Kan ik deze koekjes ook maken met zanddeeg?
Ja, je kunt ook klassiek zanddeeg gebruiken en de koekjes aromatiseren zoals in het recept aangegeven. Hier is mijn recept voor zanddeeg en als je een gearomatiseerde versie wilt proberen, vind je hier het recept voor kaneel zanddeeg.
