Recept

• Laat eerst de spiezen op kamertemperatuur ontdooien gedurende ongeveer 4-6 uur. Voor een snelle ontdooiing, houd het product onder een stroom koud stromend water. Als er een stukje vis van het houten stokje glijdt, zet het dan weer vast.
  Maak ondertussen de marinade: was en droog de peterselie goed, pel de knoflookteentjes en hak ze fijn met de mezzaluna, meng ze dan met olie, zout en het sap van een citroen.

  

• Plaats de spiezen in een ovenschaal die groot genoeg is om ze allemaal te bevatten en giet de voorbereide marinade erover. Zet ze in de koelkast voor minstens een paar uur, afgedekt met een stuk aluminiumfolie. Draai ze af en toe om en schep met een lepel de saus van de bodem terug over de bovenkant van de spiezen.
  Nadat de marinade tijd is verstreken, haal je de vis uit de koelkast, verwijder je overtollige olie, bestrooi je de bovenkant van elke spies met paneermeel en bak je ze ongeveer 20 minuten in de oven op 200°C, een paar minuten voordat je ze eruit haalt, zet je de grillfunctie aan.

  

• Hier zijn je visspiezen, eenvoudig, lekker en met een knapperige korst.
  Je kunt ze eventueel serveren met een paar partjes citroen om overheen te knijpen voor wie dat wil, voordat je ervan geniet. Eet smakelijk!