De Buddha Bowl met omelet en groenten is een complete, gezonde en uitgebalanceerde maaltijd, perfect voor wie op zoek is naar lichtheid zonder smaak op te offeren. Ontstaan uit het idee van een enkele kom die granen, eiwitten en verse groenten bevat, is de Buddha Bowl een van de meest geliefde recepten geworden voor wie een kleurrijk en uitgebalanceerd dieet prefereert.
In deze versie hebben we gekozen om volkoren rijst te combineren met een snufje kurkuma, veel verse groenten zoals wortelen, courgettes, tomaten en veldsla, en als eiwitbron een smakelijke omelet met pompoenbloemen gebakken in de airfryer. Het resultaat is een vrolijk gerecht, rijk aan voedingsstoffen en veelzijdig, dat u elke keer met verschillende ingrediënten kunt personaliseren.
Ideaal voor een lichte lunch thuis, maar ook om mee naar kantoor of universiteit te nemen, zal deze Buddha Bowl je verrassen met zijn frisheid en eenvoud.
Ontdek ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kookmethodes: Koken, Airfryen
- Keuken: Modern
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten om de Buddha bowl met omelet en groenten te bereiden
- 150 g rijst, volkoren, gekookt, gekookt (met kurkuma, optioneel)
- 4 wortelen
- 4 courgettes
- 4 tomaten
- 60 g veldsla (zuring)
- extra vergine olijfolie
- appelazijn
- zout
- peper
- 6 eieren
- 100 g ricotta
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas
- 1 courgette
- 15 pompoenbloemen
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- zout
Gereedschappen voor de Buddha bowl met omelet en groenten
- Snijplank
- Mes
- Schalen
- Airfryer
- Pannen
Hoe de Buddha bowl met omelet en groenten te bereiden
Maak de wortelen en courgettes schoon, snijd ze in blokjes en blancheer ze in licht gezouten water tot ze zacht maar nog steeds knapperig zijn.
Was de tomaten, snijd ze in blokjes en breng ze op smaak met zout en olie.
Breng de veldsla op smaak met een scheutje olie en een snufje zout. Klop de eieren met ricotta en Parmezaanse kaas.
Voeg de in dunne plakjes gesneden courgette en de in reepjes gesneden pompoenbloemen toe.
Giet het mengsel in een met bakpapier beklede en licht ingevette ovenschaal.
Bak in de airfryer op 180°C gedurende 12 minuten of in een traditionele oven op 180°C gedurende ongeveer 30 minuten.
Laat na het bakken afkoelen en snijd de omelet in blokjes.
Leg in een grote kom (of in vier individuele kommen) de volkoren rijst als basis.
Voeg de wortelen, tomaten, courgettes en veldsla toe.
Plaats de omeletblokjes in het midden.
Maak een emulsie met olie, appelazijn, zout en peper en breng het op smaak over de bowl.
Bewaren
De Buddha Bowl kan maximaal 2 dagen in de koelkast worden bewaard in een luchtdichte container.
De omelet kan van tevoren worden bereid en ook koud worden gegeten, wat dit recept perfect maakt voor meal prep.
De Buddha Bowl kan maximaal 2 dagen in de koelkast worden bewaard in een luchtdichte container.
De omelet kan van tevoren worden bereid en ook koud worden gegeten, wat dit recept perfect maakt voor meal prep.
Varianten
Granen: vervang de volkoren rijst door quinoa, spelt, bulgur of couscous.
Eiwitten: probeer met gegrilde kip, gestoomde zalm, tonijn, tofu of peulvruchten.
Groenten: u kunt variëren met paprika’s, broccoli, sla, aardappelen of bieten voor een steeds wisselende bowl.
Dressings: verrijk met sesamzaad, noten, avocado of een yoghurtsaus.
Advies
Snijd de groenten in vergelijkbare stukken voor een gelijkmatige garing.
Voeg specerijen toe zoals paprika of kerrie om meer smaak aan de rijst of omelet te geven.
Voor een spectaculair effect, leg de ingrediënten apart in de kom zonder ze te mengen: het oog zal net zo tevreden zijn als de smaakpapillen.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Wat is een Buddha Bowl?
De naam is afgeleid van Boeddha Gautama: volgens de auteur Dan Zigmond nam hij elke ochtend zijn kom mee langs de straten en kreeg hij voedsel als donatie van de inwoners. Aan het eind van de inzameling bevatte de kom een gevarieerde mix van voedingsmiddelen. De moderne Buddha Bowl is geïnspireerd op dit idee van een ‘complete kom’ die verschillende voedingsstoffen in één gerecht combineert.
Kan ik het van tevoren maken?
Ja, u kunt de rijst, groenten en omelet de dag ervoor koken en de bowl vlak voor het serveren samenstellen.
Is het ook geschikt voor vegetariërs?
Absoluut, dit recept is vegetarisch en uitgebalanceerd. Om het veganistisch te maken, kunt u de omelet vervangen door verkruimelde tofu of peulvruchten.
