Romige pasta met paprikasaus zonder tomaat en zonder room, een hoofdgerecht om je vingers bij af te likken, smakelijk, ideaal voor het hele gezin, eenvoudig te maken net als de paccheri met paprikacrème die ook heerlijk zijn. Een saus gemaakt met een crème van rode en gele paprika’s, geparfumeerd met verse basilicum en langzaam gekookt met toevoeging van witte wijn voor een geweldig resultaat.
Om het gerecht nog lekkerder en frisser te maken, raad ik aan om er een flinke hoeveelheid geraspte gezouten ricotta overheen te doen, samen met versgemalen zwarte peper, voordat je het serveert.
Ben je klaar om het te proeven? Laat het me weten, tot de volgende keer!
PROBEER OOK:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Stroom 331,26 (Kcal)
- Koolhydraten 41,16 (g) waarvan suikers 6,32 (g)
- Eiwitten 7,50 (g)
- Vet 14,33 (g) waarvan verzadigd 1,99 (g)waarvan onverzadigd 10,98 (g)
- Vezels 5,28 (g)
- Natrium 709,84 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 335 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 320 g pasta (kort)
- q.b. gezouten ricotta
- q.b. zwarte peper (versgemalen)
- 1 rode paprika (groot)
- 1 gele paprika (groot)
- Half ui
- Half glas witte wijn
- 5 eetlepels olijfolie
- 1 teen knoflook
- takjes basilicum
- q.b. zout
- q.b. peper
Gereedschap voor pasta met paprika
- Kasserol
- Pan
- Staafmixer
- Rasp
Recept: romige pasta met paprika
Bereid eerst de paprikasaus volgens mijn recept (hier vind je alle stappen) en de uitleg om het perfect te maken.
Zodra de saus klaar is, hoef je alleen de gekozen pasta in een pan met gezouten kokend water te koken voor de tijd die op de verpakking staat.
Giet het af, doe het in de pan met de saus en laat het een paar minuten smaken, serveer het vervolgens met een royale hoeveelheid geraspte gezouten ricotta en versgemalen zwarte peper.
Eet smakelijk!
Bewaring en tips
Bewaring: eenmaal gekookt kan de romige pasta met paprika maximaal 1-2 dagen in de koelkast worden bewaard in een luchtdichte container. Ik raad aan om het opnieuw op te warmen op het fornuis of in de magnetron voordat je het weer eet.
Tips: gezouten ricotta maakt het gerecht frisser en zomerser, maar je kunt ook Parmezaanse kaas gebruiken.
