Noem ze crostoni, crostini of bruschette, maar die met paprika en ansjovis zijn echt heerlijk. Ze maken deel uit van de voorgerechten voor de zomer, fris en snel, die altijd bij iedereen in de smaak vallen. Herinnert u zich mijn bruschetta met paprika en kaas? Nou, deze is nog beter en gemakkelijker!
Het bereiden van deze crostoni is echt heel eenvoudig, gelooft u dat het moeilijkste is om de ingrediënten klaar te maken? Precies, want zodra de groenten gewassen en schoongemaakt zijn, hoef je alleen maar alles in de mixer te doen en de knop in te drukken om te hakken. Maar doe het wel pulserend, zodat het mengsel een beetje in stukjes blijft, anders wordt het een crème!
Wanneer je deze bruschette met paprika en ansjovis proeft, zul je ervan houden, daar ben ik zeker van. Ik laat het recept hieronder achter. Fijne zomer!
PROBEER OOK:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
- Stroom 244,25 (Kcal)
- Koolhydraten 33,46 (g) waarvan suikers 5,13 (g)
- Eiwitten 8,63 (g)
- Vet 8,94 (g) waarvan verzadigd 1,23 (g)waarvan onverzadigd 2,85 (g)
- Vezels 3,81 (g)
- Natrium 1.223,00 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 4 plakken zelfgebakken brood
- 1 groene paprika (groot of 2 kleine)
- 40 g ansjovis in olie
- 50 g zwarte olijven (ontpit)
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 2 eetlepels citroensap
- 1 rode peper
- 1 bosje peterselie
- 1 takje basilicum
- naar smaak extra vergine olijfolie
- naar smaak zout
Gereedschappen
- Mixer
Recept
Bereid alle ingrediënten voor, was de basilicum, de peterselie en de paprika grondig, schil de ui en de knoflookteentjes. Snijd de paprika doormidden, verwijder de witte delen en de zaden en snijd hem in reepjes.
Doe in de hakmolen de schoongemaakte en gesneden paprika, de ui, de knoflook, de basilicum, de peterselie, de ontpitte zwarte olijven en de ansjovis in olie (bewaar er een paar voor de garnering aan het einde). Activeer de mixer in pulsen en hak grof (het moet geen crème worden).
Verplaats de ingrediënten naar een kom, voeg zout toe, voeg een beetje fijngehakte rode peper toe en breng op smaak met extra vergine olijfolie en citroensap. Meng en laat het mengsel minstens een half uur in de koelkast rusten.
Snijd ondertussen het zelfgebakken brood in plakken (bij voorkeur als het een dag oud is) en rooster ze op de grill, in de pan of in de oven, zorg ervoor dat u ze niet te veel roostert, anders worden ze te hard.
Nu hoeft u alleen nog het bereide mengsel op elke plak te verdelen, garneren met de apart gehouden ansjovis en uw bruschette met paprika en ansjovis aan uw tafelgenoten serveren. Eet smakelijk!
Bewaring en tips
Bewaring: Bewaar alleen het mengsel in de koelkast en verdeel het over de bruschette op het moment van serveren. Bewaar het in een luchtdichte container, het blijft meerdere dagen goed.
Tips: U kunt de ansjovis in olie vervangen door ansjovis (alici).
Let op het brood, u moet het brood gebruiken dat voor bruschette geschikt is. Dit recept is ook geschikt voor het vullen van kleine crostini.
