Vol au vent met zalm en mascarpone, het snelle en eenvoudige voorgerecht voor de kerstperiode, een recept voor gevulde voul au vent dat samen met toastjes met zalm ideaal is voor kerstavond, voor de kerstlunch maar ook voor het oudjaarsdiner. Kijk eerst hoe je voul au vent thuis kunt maken, daarna hoef je ze alleen maar te vullen met mascarpone, peterselie en gerookte zalm, natuurlijk kun je er altijd voor kiezen om het recept te versnellen door ze kant-en-klaar of diepgevroren te kopen.
Om jezelf een voorsprong te geven kun je de voul au vent van bladerdeeg van tevoren maken om ze op het laatste moment te vullen en je zult zien wat een indruk ze maken op je gasten. Decoreer ze met roze peper en bieslook, het zal een kleurenpracht zijn voor een speciale kerst.
Kom mee in de keuken en laten we samen kijken hoe we deze kleine mandjes gevuld met mascarpone en zalm kunnen bereiden.
PROBEER OOK:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 8 vol au vent
- 200 g mascarpone
- 100 g gerookte zalm
- Enkele druppel citroen
- 1 takje gehakte peterselie
- 1 snufje zout
- q.b. roze peperkorrels
- Enkele spriet bieslook
Hulpmiddelen
- Spuitzak
Recept
Om te beginnen moet je de bladerdeegmandjes maken, hier is hoe je vol au vent thuis kunt maken (gebruik 2 rollen bladerdeeg om er een paar extra te maken). Je kunt altijd besluiten om de vol au vent kant-en-klaar of diepgevroren te kopen om het recept te versnellen.
In een kom werk je de mascarpone met enkele druppels citroen, een snufje zout en de gehakte peterselie, daarna snijd je de gerookte zalm in reepjes.
Doe het mascarponemengsel in een spuitzak met stervormige mond en vul alle vol au vent met de crème, leg bovenop elk een plakje gerookte zalm en decoreer met enkele roze peperkorrels en bieslook.
Een onmisbaar voorgerecht voor je kerstlunches, de vol au vent met zalm en mascarpone zijn een klassieker die je niet kunt missen tijdens de feestdagen, heel gemakkelijk te maken en lekker om te proeven. Je kunt ervoor kiezen om de basis thuis zelf te maken of de vol au vent kant-en-klaar te kopen. Mooi en decoratief, je zult indruk maken wanneer je ze op tafel zet!
Bewaren en tips
Bewaren: de vol au vent met zalm kunnen 1-2 dagen in de koelkast worden bewaard. Ik raad aan om ze op het moment te vullen en de mascarponecrème alleen koel te bewaren.
Tips: je kunt de mascarpone vervangen door een andere smeerkaas.
Je kunt dit recept maken door de zalm te vervangen door garnalen.
De roze peper is alleen ter decoratie, je kunt het ook weglaten.
