De sinaasappelcake is een geweldige cake die zowel jong als oud aanspreekt. Dit is een suikervrije versie, met heel weinig boter en water en een paar andere ingrediënten, een perfecte cake voor ontbijt en tussendoortjes voor het hele gezin. Het blijft 4/5 dagen zacht als je het op een bord bewaart en afdekt met een schone doek (tenzij het eerder op is, bij ons thuis duurt hij nooit dagen!), maar nu ter zake en probeer deze geweldige suikervrije sinaasappelcake zonder suiker ! Aan het einde van het recept vind je een anekdote en een bonus voor een extra recept!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 12
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten voor de suikervrije sinaasappelcake
- 2 eieren (grote maat)
- 325 g bloem 00
- 50 g boter
- 40 g stevia
- 1 sinaasappel (schil (eetbaar) en sap)
- 180 g water
- 1 zakje bakpoeder
- 1 theelepel boter (voor het bestrijken van de binnenkant van de vorm)
- 1 eetlepel bloem 00
- 1 sinaasappel (met eetbare schil)
- q.b. munt (vers)
Benodigde gereedschappen voor het recept
- 2 Kommetjes
- 2 Lepels
- 1 Rasp
- 1 Citruspers
- 1 Spatel van silicone
- 1 Tulbandvorm 25 cm in diameter
- 1 Keukenweegschaal
- 1 Steelpan
Laten we de sinaasappelcake maken!
Begin met het smelten van de boter in een steelpan en laat het afkoelen.
Giet de eieren en stevia in een kom en meng snel. Voeg dan de afgekoelde boter toe en meng het met het ei-mengsel.
Rasp nu de schil van 1 sinaasappel en voeg deze toe aan de kom, voeg ook het sap van de sinaasappel toe, meng goed met een lepel, voeg tenslotte het water toe en meng het met de rest, nu heb je een heel vloeibaar mengsel, het is normaal en goed dat het zo is!
Meng in een aparte kom bloem en bakpoeder, voeg ze dan toe aan het vloeibare mengsel en meng met een lepel tot een glad en klontvrij mengsel (het duurt heel kort, het is een heel eenvoudig te maken cake!). Ps: als je je zekerder voelt, kun je de elektrische garde gebruiken in plaats van de lepel.
Vet de tulbandvorm in met de theelepel boter door deze aan de binnenkant te verspreiden, strooi vervolgens de eetlepel bloem erin en laat het zich overal hechten, schud het overtollige eraf.
Giet het sinaasappelcakebeslag in de vorm met behulp van een siliconen spatel om het volledig uit de kom te halen, strijk het glad door de vorm lichtjes op tafel te tikken, verwarm de oven voor op 220° en wanneer deze heet is, zet de cake in de oven.
Bak 35 minuten, maar doe altijd de satéprikker test tegen het einde van de baktijd (de prikker moet er droog uitkomen) omdat elke oven anders is. Haal de suikervrije sinaasappelcake uit de oven en laat deze afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt.
Voordat je de sinaasappelcake serveert, plaats deze op een schaal en decoreer met sinaasappelpartjes en verse muntblaadjes, het zal een genot zijn voor de ogen en de smaakpapillen!
Een verhaaltje…
Een klein anekdote over deze cake: ik had geen geschikte vorm en dus heb ik er een geleend van mijn schoonmoeder. Nou, het was een van de beste cakes die ik ooit heb gemaakt, maar vertel het haar niet, he! Grapje, maar tussen zoveel bakvormen ontbrak er nog een met dit formaat en een gat in het midden. Ik moet snel een nieuwe kopen of misschien hou ik die van mijn schoonmoeder!
Bonus dubbel recept!
Als je na het serveren van de cake nog sinaasappelpartjes en muntblaadjes over hebt (omdat iemand ze misschien niet zo wil eten), doe ze dan in een steelpan met 300 ml water, laat het 5 minuten koken, verwijder de sinaasappel en munt met een zeef terwijl je goed perst en drink het warm, koud of lauw. Je kunt het naar wens zoeten met een beetje stevia of puur drinken!
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik stevia vervangen door suiker?
Ja, je kunt stevia vervangen door 120 g kristalsuiker.
