De sinaasappelcake is een geweldige cake die zowel volwassenen als kinderen bevalt. Dit is een suikervrije versie, met heel weinig boter en water en een paar andere ingrediënten, een perfecte cake voor ontbijt en tussendoortjes voor het hele gezin. Hij blijft 4/5 dagen zacht als hij op een bord wordt bewaard en bedekt met een schone doek (als hij tenminste een paar dagen meegaat, bij mij thuis duurt hij nooit zo lang!), maar genoeg gepraat en ga deze geweldige suikervrije sinaasappelcake proberen! Aan het einde van het recept vind je een anekdote en een bonus voor een extra recept!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 12
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten voor de suikervrije sinaasappelcake
- 2 eieren (grote maat)
- 325 g bloem type 00
- 50 g boter
- 40 g stevia
- 1 sinaasappel (eetbare schil en sap)
- 180 g water
- 1 zakje bakpoeder
- 1 theelepel boter (om de vorm volledig in te vetten)
- 1 eetlepel bloem type 00
- 1 sinaasappel (met eetbare schil)
- naar smaak munt (vers)
Handige hulpmiddelen voor het maken van het recept
- 2 Schalen
- 2 Lepels
- 1 Rasp
- 1 Citruspers
- 1 Spatel van siliconen
- 1 Cakevorm 25 cm doorsnede
- 1 Keukenweegschaal
- 1 Steelpan
Laten we de sinaasappelcake maken!
Begin met het smelten van de boter in een steelpan en laat deze afkoelen.
Giet de eieren in een kom, voeg de stevia toe en meng snel. Voeg vervolgens de afgekoelde boter toe en meng deze door het eimengsel.
Rasp nu de schil van 1 sinaasappel en voeg deze toe aan de kom. Voeg ook het sap van de sinaasappel toe, meng goed met een lepel, voeg tenslotte het water toe en meng het met de rest. Je hebt nu een zeer vloeibaar mengsel, dit is normaal en precies zoals het moet zijn!
Meng in een aparte kom de bloem en het bakpoeder, voeg ze vervolgens toe aan het vloeibare mengsel en meng met een lepel totdat je een glad mengsel zonder klontjes krijgt (het duurt maar heel even, het is een heel eenvoudig dessert om te maken!). Ps: als je je veiliger voelt, kun je een elektrische mixer gebruiken in plaats van een lepel.
Vet de cakevorm in met de theelepel boter en smeer deze volledig in, giet vervolgens de eetlepel bloem erin en laat deze over de hele vorm hechten, schud het teveel eraf.
Giet het beslag van de sinaasappelcake in de vorm, gebruik een siliconen spatel om alles uit de kom te krijgen. Strijk het glad door de vorm lichtjes op de tafel te tikken. Verhit de oven tot 220°C en als deze heet is, zet de cake in de oven.
Bak gedurende 35 minuten, maar doe altijd de satéprikker-test aan het einde van het bakken (de prikker moet er droog uitkomen) omdat elke oven anders is. Haal de suikervrije sinaasappelcake uit de oven zodra deze gaar is en laat afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt.
Voordat je de sinaasappelcake serveert, presenteer hem op een bord en garneer met sinaasappelschijfjes en verse muntblaadjes. Het zal een genot zijn voor de ogen en de smaakpapillen!
Ik vertel je dat…
Een klein anekdote over deze cake: ik had geen geschikte vorm en leende er daarom een van mijn schoonmoeder. Wel, het is een van de beste cakes die ik ooit heb gemaakt, maar vertel haar dat niet! Grapje, van alle bakvormen miste ik er een van deze afmetingen met het centrale gat, ik moet er zo snel mogelijk een aanschaffen of ik houd die van mijn schoonmoeder!
Bonus dubbel recept!
Als je na het serveren van de cake nog sinaasappelschijfjes en muntblaadjes over hebt (omdat misschien iemand ze niet alleen eet), doe ze dan in een pan met 300 ml water, laat 5 minuten koken, verwijder de sinaasappelen en munt met een zeef en druk goed aan, en drink het warm, koud of lauw. Je kunt het naar smaak zoeten met een beetje stevia of puur drinken!
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik de stevia vervangen door suiker?
Ja, je kunt de stevia vervangen door 120 g kristalsuiker.
