Delicaat en zacht: pompoentaart, een heerlijke herfstcake zoals de pompoen en amandeltaart, de pumpkin pie is gemaakt met een basis van zanddeeg en een zachte pompoencrème zonder room. Het is gemakkelijk te maken en perfect voor Halloween. Zoals elke taart wordt eerst het zanddeeg bereid, het wordt in de taartvorm uitgerold en vervolgens gevuld met het zachte pompoen-kaneel- en kruidenmengsel.
De pompoentaart heeft de smaken en kleuren van de herfst, geschikt voor het hele gezin voor elke gelegenheid, perfect voor ontbijt, tussendoortje of als dessert na de lunch of het diner. Het heeft een zeer zachte kern die het snijden delicaat maakt, dus wees voorzichtig bij het snijden van de taart. Maar laten we samen kijken hoe je de pompoentaart kookt en ik zal je nog meer pompoenrecepten geven om te proberen, er is voor elk wat wils en van voorgerecht tot dessert.
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 287,43 (Kcal)
- Koolhydraten 40,62 (g) waarvan suikers 24,50 (g)
- Eiwitten 6,48 (g)
- Vet 11,81 (g) waarvan verzadigd 7,20 (g)waarvan onverzadigd 4,43 (g)
- Vezels 0,97 (g)
- Natrium 320,41 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten pompoentaart
- 160 g bloem 00
- 80 g boter
- 60 kristalsuiker
- 1 ei
- 1 citroen (eetbaar)
- 1 snufje zout
- 500 g pompoen (300 g. reeds schoongemaakte pulp)
- 100 g bruine suiker
- 300 ml melk
- 2 eieren
- 1 eetlepel brandy
- q.b. kaneelpoeder
- q.b. gemberpoeder
- q.b. nootmuskaat
- 1 snufje zout
- q.b. poedersuiker
Gereedschap
- Taartvorm
- Mixer
Recept pompoentaart
Schil de pompoen, verwijder de vezels en snijd hem in blokjes. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en bak 20 minuten op 200°C.
Maak ondertussen het zanddeeg: op een werkblad de bloem in een hoop gieten, voeg de in stukjes gesneden boter op kamertemperatuur toe, de kristalsuiker, het ei, een snufje zout en de geraspte schil van een citroen. Kneed snel alle ingrediënten samen, vorm een bal, wikkel deze in plasticfolie en zet in de koelkast om 30 minuten te rusten.
Terwijl het zanddeeg in de koelkast rust, bereid de vulling: doe de gekookte pompoen in een mixer, pureer tot een puree en doe het in een pannetje.
Voeg de eieren, de bruine suiker, de melk, een eetlepel brandy, een snufje van alle specerijen (kaneel, gember, nootmuskaat), het zout toe en meng goed tot alle ingrediënten goed gemengd zijn. Zet dan de pan op laag vuur en laat het iets indikken gedurende 7-10 minuten.
Haal het zanddeeg uit de koelkast, rol het uit met een deegroller en leg het in een ingevette en met bloem bestoven taartvorm van 22-24 cm doorsnede of met bakpapier bedekt en maak de randen glad. Prik de bodem met een vork, giet de pompoenvulling erin en bak in een voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende 40 minuten.
Na het bakken is de crème gerezen en als je de taart beweegt, zie je dat hij nog steeds zacht is. Ik raad daarom aan om het uit de oven te halen en volledig te laten afkoelen voordat je het serveert.
De pompoentaart is nu klaar, nadat hij goed is afgekoeld, bestrooi hem met wat poedersuiker en serveer. Wees zeer voorzichtig bij het snijden, omdat de pompoenvulling zeer zacht is. Een echt genot, deze herfstcake, ideaal voor alle gelegenheden, ik raad je aan om het te proberen!
Bewaring en tips
Bewaring: de pompoentaart kan 2-3 dagen worden bewaard onder een glazen stolp.
Tips: als je wilt, kun je de pompoen in plaats van in de oven ook stomen.
Je kunt ervoor kiezen om hem te versieren met strepen zanddeeg zoals bij klassieke taarten.
