Eenvoudig en lekker: amandelkoekjes oftewel koekjes met fijngemalen amandelen in het deeg, heel gemakkelijk te bereiden. Het zijn zandkoekjes in de vorm van een spiraal met de onmiskenbare smaak van de gebruikte noten, ideaal om te genieten van al die momenten dat je zin hebt in koekjes zoete en heerlijke.
Het zijn rustieke koekjes zoals de wijnringetjes met rode wijn en amandelen, bereid met zanddeeg en grof gehakte amandelen die ze knapperig en perfect maken voor thee-uur of als dessert na de maaltijd, vergezeld van een likeurwijn. De spiraalvorm maakt ze schattig en het is echt gemakkelijk om ze te maken: rol gewoon een stukje deeg met je handen alsof je een spaghettisliert maakt en draai het dan rond vanaf het midden van het koekje.
Laten we samen kijken hoe we ze kunnen maken en de koekjesdoos klaarmaken, want vandaag vullen we hem!
PROBEER OOK:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 372,16 (Kcal)
- Koolhydraten 38,26 (g) waarvan suikers 12,73 (g)
- Eiwitten 8,09 (g)
- Vet 22,51 (g) waarvan verzadigd 9,69 (g)waarvan onverzadigd 12,49 (g)
- Vezels 6,01 (g)
- Natrium 21,04 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 87 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 250 g meel
- 2 eieren
- 75 suiker
- 125 boter
- 125 amandelen (grof gehakt)
- naar smaak poedersuiker (voor garnering)
Gereedschappen
- Bakplaat
- Mixer
Recept
Laat de boter in een kom op kamertemperatuur zacht worden, werk het dan met de suiker.
Voeg de eieren toe en roer, voeg dan de gezeefde bloem toe en blijf kneden.
Hak de amandelen met een mixer en voeg ze toe aan het deeg, kneed het deeg met de handen tot het een homogeen geheel is.
Neem een stukje deeg en rol het op een werkblad, werk het met de handpalmen tot een koord van ongeveer 20 cm lang. Vorm dan schijfjes in de vorm van een spiraal, van binnen naar buiten, en plaats ze direct op een met bakpapier beklede bakplaat.
Het kan gebeuren dat het deegkoord breekt, je kunt het eenvoudig opnieuw vastmaken en doorgaan. Bakken in statische oven op 200° gedurende 15-18 minuten ongeveer en tot goudbruin.
Zodra ze gaar zijn, haal de koekjes uit de oven en laat ze afkoelen op een koekjesrooster. Hier zijn je koekjes met fijngemalen amandelen klaar om van te genieten. Bestrooi ze met poedersuiker, proef er meteen een en vul de koekjesdoos.
Bewaring en adviezen
Bewaring: deze koekjes blijven 3-4 dagen goed bewaard in een gesloten koekjestrommel.
Adviezen: de amandelen mogen niet te fijn worden gehakt als bloem, maar grof.
