Heerlijk: de pizzaiola saus van tomaten is het perfecte recept als je op zoek bent naar lichte en snelle pastagerechten, maar niet alleen dat, het is ook lekker om te koken met wit en rood vlees om smakelijke hoofdgerecht te maken. De belangrijkste ingrediënten van de saus zijn tomaten en oregano, indien in het seizoen is het beter om verse tomaten te gebruiken, anders zijn gepelde tomaten uit blik ook prima.
Als je mijn spaghetti alla pizzaiola met cherrytomaten hebt geprobeerd, mag je het recept voor de pizzaiola saus niet missen, een zeer eenvoudig gekruid gerecht met oregano dat je kunt verrijken met kappertjes, zwarte olijven, ansjovisfilets enz.
In dit seizoen, wanneer er veel verse tomaten in de keuken zijn, zijn er twee sauzen die ik graag bereid: de pizzaiola saus en de pomarola, twee zeer nuttige recepten om rijpe tomaten te gebruiken en een zomerse smaak aan gerechten te geven.
Ik heb het al voorbereid, waar wacht je nog op? Laten we samen kijken hoe we het kunnen bereiden en laat me weten of je gerechten lekker zijn geworden!
PROBEER OOK:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 174,38 (Kcal)
- Koolhydraten 10,38 (g) waarvan suikers 9,02 (g)
- Eiwitten 2,73 (g)
- Vet 13,02 (g) waarvan verzadigd 1,74 (g)waarvan onverzadigd 10,44 (g)
- Vezels 5,51 (g)
- Natrium 692,41 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 197 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 1 kg tomaten, rijp, vers (of 700 g. gepelde tomaten uit blik)
- 50 g olijfolie
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- q.b. zout
- q.b. peper
- 1 theelepel gedroogde oregano (of vers)
GEREEDSCHAPPEN
- Knoflookpers
- Mezzaluna
- Snijplank
- Kookpan
Recept voor pizzaiola tomatensaus
Heerlijk, simpel, een perfecte saus!
Was de verse tomaten, dompel ze een paar minuten in een pan met kokend water, wanneer je ziet dat de schil begint los te laten van het vruchtvlees, haal ze eruit en laat ze afkoelen. Verwijder de schil van alle tomaten, snijd ze grof en verwijder de zaden.
OPMERKING: als je gepelde tomaten uit blik gebruikt, kun je meteen doorgaan naar de volgende stappen.Snijd met een mezzaluna de ui fijn en pers met het bijpassende gereedschap een teentje knoflook.
Bak in een kookpan de olie met de ui en knoflook gedurende 5 minuten aan.
Als ze goudbruin zijn, voeg je de tomaten toe, zout en peper, en kook je op laag vuur gedurende ongeveer 30-35 minuten, af en toe roerend met een houten lepel. Voeg vijf minuten voordat je de saus van het vuur haalt de gedroogde oregano toe (als je verse oregano gebruikt, doe dat dan ook 10 minuten eerder) en zet dan het fornuis uit.
Hier is onze pizzaiola saus, klaar om gebruikt te worden. Je kunt er pastagerechten mee op smaak brengen, maar ook gebruiken om heerlijke kipstukjes met pizzasmaak mee te maken.
Heerlijk, goed en simpel, deze saus zal het hele gezin veroveren, daar ben ik zeker van!
Bewaring en tips
Bewaring: de pizzaiola saus kan 2-3 dagen in de koelkast worden bewaard in een afgesloten bak.
Als je verse producten gebruikt, kun je het ook invriezen.
Je kunt ook potten maken om te bewaren, in dat geval raad ik aan om de saus iets langer te koken. Voor een correcte bereiding van zelfgemaakte conserven volg je de richtlijnen van het Ministerie van Volksgezondheid.
Tips: om het recept te versnellen en als het niet het seizoen is, kun je deze saus ook maken met gepelde tomaten uit blik.
Je kunt zowel gedroogde als verse oregano gebruiken, de aangegeven hoeveelheid kan naar smaak worden verhoogd, maar pas op dat je niet overdrijft om een te sterke smaak te vermijden.
Gerelateerde recepten
Probeer andere tomatensauzen, hier zijn enkele ideeën:
