Zachte en snelle Annurca-appeltaart
De Zachte en snelle Annurca-appeltaart is een gemakkelijk en snel te bereiden taart, zelfs op het laatste moment voor een speciale gelegenheid. Met zijn lichte suikerachtige, fruitige en frisse geur doet hij altijd denken aan gelukkige feesten.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 10 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 194,27 (Kcal)
- Koolhydraten 38,76 (g) waarvan suikers 24,61 (g)
- Eiwitten 5,73 (g)
- Vet 2,61 (g) waarvan verzadigd 1,11 (g)waarvan onverzadigd 1,34 (g)
- Vezels 1,75 (g)
- Natrium 39,21 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 90 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 4 Eieren (groot)
- 170 g Rietsuiker
- 190 g Bloem 00
- 1 zakje Bakpoeder voor gebak
- 4 Annurca-appels
- n.v.t. Poedersuiker met vanille
- 2 theelepels Water (ijskoud)
- 1 Citroenschil
- 1 theelepel Vanille-extract
- 1 Citroensap
Gereedschappen
- 1 Kom
- 2 Kleine kommetjes
- 1 Lepel
- 1 Staafmixer
- 1 Mes
- 1 Kom (middelgroot)
- 1 Citruspers
- 1 Spatel
- 1 Bakpapier
- 1 Bakvorm Rond 26 cm in diameter
Bereiding
Scheiden we de eidooiers van het eiwit.
Kloppend de dooiers met de helft van de suiker.
Voegen we de geraspte citroenschil toe.
Klop in een aparte kom het eiwit stevig met de andere helft van de suiker, twee eetlepels ijskoud water en een snufje zout.
Snijden we de appels in stukjes en zetten we ze in warm water met het sap van een halve citroen om verkleuren te voorkomen.
Meng de bloem met het bakpoeder.
Voegen we het bloem- en bakpoedermengsel toe aan de geklopte dooiers.
Voegen we de appeltjes toe nadat ze zijn uitgelekt.
Voegen we het vanille-extract toe.
Meng tenslotte voorzichtig het beslag met het stijfgeklopte eiwit, altijd van onder naar boven bewegend.
Leg een vel bakpapier op de bakvorm en giet het beslag er voorzichtig in.
Bakken in een voorverwarmde oven op 180° gedurende veertig minuten.
Bestuiven met veel poedersuiker met vanille met behulp van een zeef, zodra hij koud is en serveren we.
Notities
Deze hoeveelheden zijn voor een bakvorm van 26 cm in diameter. Hij blijft minstens 4 dagen goed. Ik heb de taart gebakken in een gasoven, wees daarom voorzichtig bij het gebruik van een elektrische of heteluchtoven om de temperatuur of baktijd aan te passen.
Persoonlijk advies:
Als advies wil ik zeggen dat ik verschillende soorten appels heb uitgeprobeerd, en vooral met andere zeer zoete appelsoorten, zoals Fuji of Pink Lady, smaakt het heerlijk.
Veelgestelde vragen
Wat zijn de voordelen van Annurca-appels vergeleken met andere appelsoorten?
Annurca-appels zijn een karakteristieke variëteit uit Campanië en bieden verschillende voordelen ten opzichte van andere appels: ze zijn rijk aan antioxidanten met ontstekingsremmende eigenschappen en polyfenolen die het hart helpen.
Voor welke recepten zijn Annurca-appels het meest geschikt?
Deze appels zijn zeer veelzijdig en hebben een bijzondere smaak, dus zeker voor taarten, waar hun zoetheid ook kan helpen om de hoeveelheid suiker te verminderen. Maar ze zijn ook perfect in hartige gerechten, in salades met noten, amandelen en kaas, of als begeleiding bij gebraden vlees, omdat hun zuurgraad de smaak van vetten in balans brengt.
