De koude rijst met garnalen, avocado en maïs is een fris, kleurrijk en creatief gerecht dat je zal vergezellen op warme dagen, met smaak en lichtheid.
Een snel en eenvoudig recept dat op kamertemperatuur of koel uit de koelkast kan worden gegeten.
De perfecte lunchpauze voor werkenden of om mee te nemen onder de parasol, maar ook ideaal voor je buffetten, een originele en prikkelende idee voor je feestjes.
De koude rijst met garnalen, avocado en maïs is een uniek gerecht dat het hele gezin zal verrassen, een gevoel van verzadiging en voldoening achterlatend.
De avocado met zijn delicate smaak maakt je gerecht verfijnd en bijzonder, bovendien is het een fruit dat goed samenwerkt met diverse ingrediënten en perfect is voor zowel zoete als hartige bereidingen.
Het is een fruit met veel voordelen: het is rijk aan calcium en kalium, bevat enkelvoudig onverzadigde vetten en is rijk aan vitaminen. Het wordt aanbevolen in diëten met mate.
Laten we ons niet in woorden verliezen, ik raad je aan de ingrediënten te kopen en het voor de lunch te bereiden, vertel me daarna als je wilt of je het lekker vond!
- Porties: 2personen
- Kookmethodes: Koken, Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten
- 120 g volkoren parboiled rijst
- 150 g schoongemaakte avocado
- 250 g gepelde garnalen
- 70 g maïs
- 4 eetlepels extra vierge olijfolie
- q.b. munt
- q.b. zout
Stappen
Laten we beginnen met het koken van de garnalen en ondertussen kunnen we de pot voor de rijst op het vuur zetten.
Neem een pan en giet er twee eetlepels extra vierge olijfolie in en laat de knoflook zachtjes goudbruin worden.
Voeg de gepelde garnalen toe.
Voeg een halve glas lauw water toe, breng op smaak met zout en peper en laat 10 minuten koken.
Ondertussen schillen we de avocado en snijden we deze in kleine stukjes, die we op smaak brengen met de andere twee eetlepels olie.
Voeg wat verse of gedroogde munt toe, meng en voeg de maïs toe.
Als de garnalen gaar zijn, voeg deze dan toe aan de rest van de ingrediënten en meng.
Giet de rijst af en laat deze afkoelen onder koud water.
Voeg alle ingrediënten samen en meng.
Ik vind het lekker op kamertemperatuur, maar het kan een paar uur in de koelkast worden gezet voordat het wordt geserveerd.
De koude rijst met garnalen, avocado en maïs is een genot voor het oog en de smaak.
