Als je van Amerikaanse Cookies en de klassieke CrostataItaliaanse, dan is dit recept de perfecte ontmoeting tussen twee heerlijke werelden. De Koekjestaart in de Airfryer is een eenvoudig, snel en onweerstaanbaar dessert, ideaal wanneer je zin hebt in iets lekkers: krokant van buiten en heerlijk van binnen, perfect voor het ontbijt, een snack of als dessert op het laatste moment. Bovendien maakt het koken in de airfryer alles praktischer en sneller, zonder in te boeten aan smaak.
Eigenlijk was ik begonnen met het idee om een koekjescake te maken, maar ik merkte dat ik niet alle ingrediënten had. Dus besloot ik een crostata te maken, een van de favoriete desserts in de familie, en om iedereen tevreden te stellen, ontstond deze fantastische Koekjestaart, gebakken in de Airfryer, of, als je dat liever hebt, in de oven.
De basis van deze crostata is gemaakt van een zeer bros, boterachtig en geurig deeg, verrijkt met chocoladedruppels zoals in cookies. Voor de vulling heb ik pure en witte chocoladerepen gebruikt, ook om een mooi visueel contrast te creëren, maar je kunt het naar eigen smaak aanpassen: alleen pure chocolade, alleen witte of melkchocolade.
Ik heb hetzelfde chocolademengsel ook voor de bovenkant gebruikt, grof gehakt, maar ook hier kun je het recept aanpassen aan jouw smaak en wat je in huis hebt.
Het bereiden van de Koekjestaart is echt eenvoudig: je hebt geen speciale gereedschappen nodig en je hoeft de chocolade niet eens te smelten. Je hoeft het alleen maar met je handen in stukken te breken en rechtstreeks in de taartbodem te plaatsen.
Essentieel voor een perfect resultaat van deze crostata is het rusten van het deeg: eerst 1 uur in de koelkast en dan 10 minuten in de vriezer in de vorm. Een andere belangrijke tip betreft de boter, die moet worden toegevoegd aan de andere ingrediënten zacht maar niet als een zalf: laat het gewoon ongeveer een half uur buiten de koelkast staan om de ideale consistentie te bereiken en werk er snel mee.
Ik zal ook een mijn trucje uitleggen om een nog krokantere taartbodem te krijgen, met een kleine tip bij het invetten van de vorm 🤩
Dus, ben je klaar?
Laten we samen deze heerlijke Koekjestaart in de Airfryer maken, met alle instructies ook voor het bakken in de oven.
Andere heerlijke recepten die je misschien lekker vindt 👇🏻
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur 10 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Airfryer, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
Ingrediënten voor een vorm van 20/22 cm
- 350 g bloem 00
- 100 g suiker
- 2 eieren
- 150 g boter (op kamertemperatuur)
- 100 g pure chocoladedruppels
- 1 snufje zout
- 100 g 50% pure chocolade
- 100 g witte chocolade
- 50 g 50% pure chocolade
- 50 g witte chocolade
- q.b. poedersuiker
- q.b. paneermeel (om de vorm in te bekleden)
Gereedschap
Aanbevolen gereedschap
- 1 Airfryer
- 1 Kom
- 1 Mes
- 2 Bakpapier 2 vellen
- 1 Plasticfolie
- 1 Taartvorm anti-aanbak van 20/22 cm
- 1 Vork
Stappen
Bereiding van de Koekjestaart in Airfryer
Doe bloem, eieren, suiker en een flinke snuf zout in een kom
Werk de ingrediënten met een vork tot een zanderige massa
Voeg de zachte boter in blokjes toe en kneed het snel met je handen
Zodra het mengsel begint samen te komen, voeg je de chocoladedruppels toe en blijf je kneden, in de kom of op een werkblad, totdat je een glad deeg hebt
Wikkel het deeg in plasticfolie en laat het 1 uur in de koelkast rusten
Ondertussen vet je de vorm goed in en bestrooi je hem met paneermeel, inclusief de randen, en verwijder je het overtollige. Het is een geweldige truc om niet alleen perfect gebakken desserts te krijgen, maar ook om de bodem krokanter te maken door een heerlijke bruining te creëren. Bovendien absorbeert het de vochtigheid van de vulling en roostert het de bodem goed
Na de rusttijd rol je het deeg uit met een deegroller tot twee schijven: gebruik 2/3 om de bodem te bekleden en de rest om het af te dekken en af te sluiten zodra het gevuld is.
Doe het, voor gemak, tussen twee licht bebloemde bakpapieren, zodat het deeg niet plakt en het gemakkelijker is om de vorm te bekleden
Bekleed de vorm met de eerste deegschijf met behulp van het bakpapier: draai het deeg om in de vorm en zodra het deeg perfect aan de randen hecht, verwijder je voorzichtig het vel. Verwijder het overtollige deeg door de randen met een spatel of mes te snijden
Prik de bodem in met de tanden van een vork
Vul nu de schaal met 200 g in blokjes gesneden chocolade
Nu kun je de andere schijf er bovenop leggen en de randen goed afdichten door lichtjes te drukken
Verdeel de grof gehakte chocolade met een mes over het oppervlak en plaats het in de vriezer gedurende 10 minuten
Na de rusttijd in de vriezer, verwarm je de airfryer voor gedurende 2-3 minuten en plaats je de vorm op het rooster of de tray
Bak op 160°C x 30 minuten
Verhoog na de eerste baktijd de temperatuur tot 170°C en ga verder voor 7-10 minuten
De crostata is klaar wanneer de randen en het oppervlak goudbruin zijn. Laat het goed afkoelen voordat je het uit de vorm haalt voor perfecte plakjes
Je Koekjestaart is klaar🤩🤩. Je kunt het eenvoudig laten of het oppervlak bestrooien met poedersuiker
Vond je dit recept leuk? Je kunt het beoordelen door veel sterren te geven 🌟🌟🌟🌟🌟 na de sectie met aanbevelingen!
Volg me ook op Facebook! Hier is mijn pagina👉🏻 Amiche Friggy e Non Solo
en sluit je aan bij mijn Facebook-groep ➡️Ti strappo una ricetta
Volg het Amiche Friggy e Non Solo-kanaal op WhatsApp om altijdbij te blijven door op de rode link te klikken👉🏻 Amiche Friggy e Non Solo Whatsapp-kanaal
Je vindt me ook op Instagram – YouTube – TikTok. Als je alle andere recepten van mijn Blog wilt ontdekken, klik dan om terug te keren naar Home
Bakken in de Oven
Bak de crostata in een voorverwarmde oven op 160°C met hete lucht of 170°C statisch gedurende 30 minuten, verhoog dan de temperatuur tot 170°C met hete lucht of 180°C statisch en ga nog ongeveer 10 minuten door
Bewaring, Tips en Variaties
Bewaring
De Koekjestaart blijft perfect bewaard bij kamertemperatuur gedurende 3/4 dagen, afgedekt met een glazen stolp of gewikkeld in plasticfolie, buiten bereik van warmtebronnen.
In de warmere maanden is het aan te raden om het in de koelkast te bewaren voor maximaal 4 dagen. Haal het in dit geval minstens 20/30 minuten voor het serveren eruit, zodat het weer de juiste consistentie krijgt.
Je kunt het ook invriezen: snijd het in plakjes, wikkel ze afzonderlijk en bewaar ze in de vriezer gedurende maximaal 1 maand. Laat ze op kamertemperatuur ontdooien.
Tips
Net zoals een oven, is elke airfryer anders: controleer de crostata in de laatste minuten van het bakken om te voorkomen dat het oppervlak te donker wordt.
Als de bovenkant te veel kleur krijgt, kun je het de laatste minuten afdekken met een vel aluminiumfolie, zorg ervoor dat je het goed aan de basis bevestigt, zodat het niet door de luchtstroom tegen de weerstand wordt geblazen en verbrandt. Wees voorzichtig, het kan gevaarlijk zijn.
De crostata is klaar als het goudbruin is aan de bovenkant en goed gebakken aan de onderkant.
Laat het na het bakken volledig afkoelen in de vorm: deze stap is essentieel om een compacte en goed gedefinieerde plak te krijgen.
Variaties voor de vulling
Deze Koekjestaart is uiterst veelzijdig en leent zich voor veel variaties, zodat je het kunt aanpassen aan jouw smaak of de ingrediënten die je in huis hebt.
Chocolade:
– puur: voor een intenser en minder zoet resultaat, ideaal voor wie van sterke smaken houdt.
– melk: perfect als je een zoetere crostata wilt.
– wit: geeft een delicate en omhullende noot, ook uitstekend in combinatie met puur.
– Mengsel van chocolades: puur, melk en wit samen voor een spectaculair en super lekker effect.
Hazelnootpasta: smeer het op de bodem en voeg een paar stukjes chocolade toe voor een nog rijker hart.
