De plumcake met sinaasappel en chocolade is een zacht en aromatisch ontbijtgebak. Het lichte deel is namelijk gearomatiseerd met sinaasappelschil, terwijl het donkere deel verrijkt is met gesmolten chocolade, wat dit gebak zacht en sappig maakt.
De plumcake met sinaasappel en chocolade is heel gemakkelijk te bereiden, zorg er alleen voor dat u boter en eieren van tevoren uit de koelkast haalt, zodat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn wanneer u begint met het bereiden van het gebak, zodat het resultaat optimaal is.
Natuurlijk is deze plumcake ook heerlijk als tussendoortje, niet alleen als ontbijt ;).
Als u van de combinatie chocolade en sinaasappel houdt, probeer dan ook deze recepten van mij:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 12 plakjes
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 250 g bloem 00
- 2 theelepels bakpoeder
- 1/2 theelepel zout
- 1 sinaasappel (sap en schil)
- 170 g boter (op kamertemperatuur)
- 140 g suiker
- 3 eieren (op kamertemperatuur)
- 50 g melk
- 170 g melkchocolade (of puur)
- 10 g cacaopoeder
- 1 eetlepel melk (voor het donkere beslag)
- q.b. cacaopoeder
Stappen
Om de plumcake met sinaasappel en chocolade te bereiden, meng de bloem met het bakpoeder en het zout en zet apart.
Was de sinaasappel, rasp de schil en zet apart.
Pers vervolgens 50 g sinaasappelsap en zet apart.
Beboter en bebloem zorgvuldig een cakevorm (ca. 1,5 liter).
Verwarm de oven voor op 175 graden (conventioneel).
Klop in een kom de zachte, in blokjes gesneden boter met de suiker tot een luchtig mengsel. Voeg vervolgens één voor één de eieren toe, kloppend met de mixer totdat ze zijn opgenomen, voordat je het volgende ei toevoegt.
Zeef dan de helft van het bloem- en bakpoedermengsel op het boter-eimengsel, voeg de helft van het sinaasappelsap en de helft van de melk toe en mix kort met de mixer. Voeg dan de resterende bloem, evenals het resterende sinaasappelsap en de melk toe en mix met de mixer, net zolang tot je geen sporen van bloem meer ziet.
Snijd de melkchocolade in stukjes en laat smelten.
Doe ongeveer 1/3 van het beslag in een andere kom en voeg de gesmolten chocolade toe, evenals de cacaopoeder en de eetlepel melk. Mix kort met de mixer tot een homogeen beslag.
Voeg aan het lichte beslag de apart gehouden sinaasappelschil toe en meng.
Verdeel vervolgens de helft van het lichte beslag over de bodem van de beboterde en bebloemde vorm, voeg vervolgens de helft van het donkere beslag toe, het resterende lichte beslag en dan het resterende donkere beslag, zodat je vier lagen krijgt.
Bak gedurende ca. 1 uur op 175 graden. Doe de prikkerproef.
Haal je plumcake met sinaasappel en chocolade uit de oven, laat een halfuurtje afkoelen, haal hem dan uit de vorm en laat volledig afkoelen op een rooster.
Serveer de plumcake met sinaasappel en chocolade bestrooid met cacaopoeder.
