Rapini met Toscaanse worst.
Een heel eenvoudig recept om te maken en vooral erg smakelijk… een heerlijk hoofdgerecht. Worst en rapini zijn de perfecte combinatie die iedereen zal verrassen, zelfs de kleintjes.
In Lucca noemen we ze rapini, maar het zijn dezelfde die in Napels ‘Friarielli’ worden genoemd en in Puglia ‘Cime di rapa’. De naam verandert, maar de smaak niet… ze zijn absoluut heerlijk.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten rapini met Toscaanse worst
- 1 kg Rapini
- 3 Toscaanse worsten
- q.b. Extra vergine olijfolie
- q.b. Zout
- 3 Teentjes knoflook
Gereedschappen
- 1 Pot
- 1 Koekenpan
Bereiding rapini met Toscaanse worst
Laten we zien hoe we de rapini met Toscaanse worst bereiden.
Allereerst moet je de rapini schoonmaken en wassen, daarna doe je ze in een pan met veel water en kook ze 10/15 minuten, giet ze goed af ze moeten vrij droog zijn, snijd ze daarna een beetje. Bak de knoflook in een koekenpan. Voeg de rapini toe als deze goudbruin is, goed roeren, voeg dan een beetje olie en zout toe, blijf 5 minuten op een vrij laag vuur koken.
Notities
Ik ben Toscaans en gebruik strikt de Toscaanse worst, voor mij is het de beste, als je het niet kunt vinden is elke soort goed. Ik gebruik altijd verse rapini uit mijn tuin. Als je geen tijd hebt, zijn er in de handel reeds gekookte rapini verkrijgbaar, verpakkingen van ongeveer 400g.
In het recept zijn er affiliatielinks
