- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8/10 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 500 Rijst
- 1 Melk
- 3 Eieren
- 1 Borrelglaasje rum
- Water q.b.
- 120 Suiker
- Geraspte schil van 1 citroen
- 1 Snufje zout
- 2 Eetlepels maïszetmeel
- 1 Vanillestokje
- Suiker om te garneren q.b.
- Olie om te frituren q.b.
Gereedschappen
- 1 Steelpan
Bereiding rijstbeignets zonder gluten
Kook de rijst in de melk en voeg beetje bij beetje water toe naarmate de rijst de melk opneemt. Voeg de vanillestokje toe aan de rijst en kook tot de rijst mooi zacht is. Laat het afkoelen. Voeg de geklopte eieren toe, goed roerend, en voeg dan een voor een de andere ingrediënten toe, steeds goed roeren. Laat het mengsel minstens een uur rusten, anders bindt de rijst niet met de andere ingrediënten.
Verwarm de olie in een pan, neem met een lepel het mengsel en leg het in de olie en begin te frituren, laat ze goed goudbruin worden, ze moeten een mooie bruine kleur krijgen.
Bereid een schoteltje met wat suiker. Laat de beignets uitlekken op keukenpapier en dompel ze vervolgens in de suiker die je hebt voorbereid. Serveer op een serveerschaal.
-
Notities
Bewaar de rijstbeignets zonder gluten in een papieren zak of in een luchtdichte container, indien mogelijk op een koele en droge plaats, zodat ze langer houdbaar blijven. Je kunt ze serveren met een zoete wijn. Voor wie van likeuren houdt, kun je ze besprenkelen met rum en ze vervolgens in de suiker rollen.
Mogelijk ook interessant voor jou:
