Vandaag presenteer ik jullie de Castagnaccio Garfagnino met rozijnen, pijnboompitten en walnoten, een typisch dessert uit de Garfagnana, gemaakt met kastanjemeel natuurlijk uit de Garfagnana
Ideaal is om meel van uitstekende kwaliteit te gebruiken dat niet bitter smaakt, hoe verser, hoe beter.
Het is een snelle en zeer gemakkelijke bereiding, je mengt alles gewoon samen en giet het dan in de bakvorm. Het wordt een super heerlijke castagnaccio, vochtig en zacht dat het smelt in de mond! Het is glutenvrij, controleer altijd het etiket van het meel, om zeker te zijn. Ideaal als dessert na de maaltijd, misschien vergezeld van een heerlijke slagroom of ricottacrème. De Castagnaccio Garfagnino is perfect voor een zeer eiwitrijk ontbijt, boordevol energie of voor een gezonde en natuurlijke snack.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 8 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten castagnaccio Garfagnino
- 400 g glutenvrij kastanjemeel (Uit de Garfagnana)
- 600 ml water (of melk)
- 50 g rozijnen
- 50 g walnoten
- 50 g pijnboompitten
- 1 takje rozemarijn
- 1 snufje zout
- 40 ml extra vergine olijfolie
Gereedschappen
- 1 Kom
- 1 Bakvorm
- 1 Kleine kom
- 1 Garde
Bereiding castagnaccio garfagnino
Laten we kijken hoe we de Castagnaccio Garfagnino kunnen bereiden.
1- Zeef eerst het meel, doe het in een kom samen met het zout, 3/4 van de olie en het water, meng goed met een garde tot een dikke maar niet te dikke gladde pasta is verkregen, dit proces hangt ook af van het meel, er kan meer water nodig zijn, je moet een beetje op gevoel gaan, bedenk dat als het te dik is, het niet zacht en vochtig zal zijn, maar nogal droog.
2- Laat de rozijnen 10 minuten weken in een kleine kom met water. Voeg de walnoten en de helft van de pijnboompitten en de rozijnen die uit het water zijn gehaald toe aan het mengsel en meng alles goed.
3- Giet de resterende olie in een rechthoekige of grote ronde ovenschaal, giet het mengsel erin. De olie wordt een beetje naar de zijkanten geduwd, strijk het met een keukenkwast eroverheen. Bestrooi met de resterende pijnboompitten en voeg de rozemarijnblaadjes toe.
4- Bak in de oven op 180°C, ongeveer 25/30 minuten tot er scheurtjes op het oppervlak ontstaan. Als je het vochtig en zacht wilt, bak het dan niet te lang, doe de satéprikker test, als het droog is, is het gaar. Als je het liever wat meer gebakken hebt, bak dan een paar minuten langer. Laat afkoelen voordat je het serveert
notities
De baktijd kan variëren van oven tot oven, ik raad je aan de baktijd altijd in de gaten te houden. De Castagnaccio bevat geen suiker, maar je kunt 2/3 eetlepels aan het beslag toevoegen.
De Castagnaccio Garfagnino kan een paar dagen bewaard worden in een afgesloten container of in de oven.
Je zou ook interesse kunnen hebben in:
In het recept zijn affiliate links aanwezig
