De snelle millefeuille met bladerdeeg en lichte room is het perfecte dessert als je weinig tijd hebt, maar toch wilt genieten van een elegant en smakelijk dessert.
Het wordt in een mum van tijd bereid met kant-en-klaar bladerdeeg, gebakken in de oven met een eenvoudige snufje suiker, en een banketbakkersroom verlicht met slagroom, zacht en delicaat.
Na een korte rustperiode in de koelkast kan deze zelfgemaakte millefeuille gemakkelijk in porties worden gesneden die doen denken aan de klassieke gebakjes van de banketbakker, mooi om te zien en heerlijk om te proeven.
Een eenvoudig, snel dessert dat ideaal is om te serveren na een maaltijd of wanneer er onverwacht gasten komen.
Voordat we verder gaan met het recept, nog enkele ideeën voor desserts:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 12
- Kookmethodes: Fornuis, Oven, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 2 rollen bladerdeeg (bij voorkeur rechthoekig)
- 500 ml melk
- 160 g suiker
- 4 eidooiers
- 35 g maïszetmeel
- vanille-extract
- 250 ml slagroom
- poedersuiker (voor serveren)
Gereedschap
- 1 Steelpan
- 1 Mes
Bereiding
Ik verwarm de melk op het vuur met de helft van de suiker en breng het bijna aan de kook.
In een kom meng ik snel met een vork de eidooiers, de overgebleven suiker en het maïszetmeel, tot ik een glad mengsel heb.
Ik giet de warme melk over het eimengsel, meng en zet alles weer op het vuur.
Ik kook een paar minuten, terwijl ik voortdurend roer, totdat de room begint te indikken.
Ik zet het vuur uit en blijf roeren totdat het glad en zijdezacht wordt, voeg het vanille-extract toe en laat het dan volledig afkoelen.
Ik neem het rechthoekige bladerdeeg en snijd drie rechthoeken:
twee van de eerste rol en één van de tweede, gebruikmakend van de restjes.
Ik prik gaatjes in het oppervlak, bestrooi met kristalsuiker en bak in de oven op 200°C gedurende 8-10 minuten, tot ze goudbruin zijn.
De restjes worden heerlijke knapperige bladerdeeghapjes om van te genieten 😄
Ik voeg 250 ml slagroom toe aan de inmiddels afgekoelde banketbakkersroom en meng voorzichtig.
Ik verdeel de lichte room over de eerste laag bladerdeeg, dek af met de tweede laag, voeg meer room toe en sluit af met de derde laag bladerdeeg.
📝 Eindnoten
Ik laat de millefeuille minstens 2 uur in de koelkast rusten, zodat de room goed kan opstijven.
Voor het serveren bestrooi ik met poedersuiker.
Na het snijden van de eerste stukken, snijd ik de rest in vierkantjes, perfect als individuele gebakjes.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik de millefeuille van tevoren bereiden?
Ja, dat wordt zelfs aanbevolen. Door het een paar uur van tevoren te maken, kan de room beter opstijven en wordt het dessert gemakkelijker om te snijden.
Kan ik de room vervangen in de vulling?
Ja, je kunt alleen klassieke banketbakkersroom gebruiken, maar de room maakt de vulling lichter en zijdezacht, ideaal voor dit soort snelle millefeuille.
