🍋 Citroenjam met schil – Eenvoudig, geurige en perfect om te bewaren

De citroenjam met schil is een citrusconserven met een intense geur en levendige smaak, perfect voor wie houdt van frisse en licht pittige smaken. Het thuis bereiden is eenvoudig en het resultaat is een natuurlijke jam, zonder additieven, ideaal om taarten en vlaaien te vullen, op warme brood te smeren of cadeau te geven tijdens de feestdagen. In dit recept leg ik stap voor stap uit hoe je het maakt, met nuttige tips om de bitterheid te verwijderen en een gladde en fluwelige textuur te krijgen.

Probeer ook deze recepten:

Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
Kosten: Economisch
Rusttijd: 3 Uren
Bereidingstijd: 1 Uur
Porties: 2Stuks
Kookmethodes: Fornuis
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Winter

Ingrediënten

1 kg citroenen (Bio)
500 g suiker
1 appel
gember
vanille

Stappen

Voor de bereiding van de Citroenjam met schil – Eenvoudig, geurige en zelfgemaakt, bekijk de video HIER.

Voorbereiding van de citroenen:
Was de citroenen grondig onder stromend water. Verwijder met een dunschiller alleen de dunste schil, vermijd het witte gedeelte.
Snijd ze in stukken en verwijder draden en zaden. Maceratie:
Doe de stukken citroen in een kom. Voeg de suiker toe en meng goed. Dek af en laat enkele uren (of de hele nacht) in de koelkast rusten.
Koken van de jam:
Giet de gemacereerde citroenen in een pan. Voeg de geschild en in stukken gesneden appel toe (helpt met natuurlijk indikken). Breng aan de kook en laat koken, af en toe roeren. Voeg vanille, gember of de gewenste specerijen toe.
Blancheer de schillen in water gedurende 3–4 minuten. Giet af en herhaal de procedure 2–3 keer om de bitterheid te verwijderen. Voeg de geblancheerde schillen toe.
Inblikken
Giet de hete jam in gesteriliseerde potten. Sluit goed af met deksels. Draai de potten om om vacuüm te creëren. Laat volledig afkoelen.
Eet smakelijk!