Heb je altijd al gedroomd van een taart met perfecte randen? Het deeg dat niet breekt, is het perfecte recept als je van zelfgemaakte zoetigheden houdt zonder te hoeven worstelen met deeg dat uit elkaar valt bij de eerste aanraking.
Deze versie is geschikt voor alles: van klassieke taarten tot koekjes. Het voordeel? Je kunt het gemakkelijk met de hand bewerken en gebruiken voor elke vorm die je wilt, ik koos voor een rechthoekige voor een moderne touch.
Het geheim zit hem allemaal in de boter
Na veel pogingen heb ik begrepen dat het trucje niet alleen in eenvoudige ingrediënten zoals eieren, meel en suiker zit. De echte ster is de zachte boter. Het werken tot een “zalf” is de cruciale stap om die elasticiteit te krijgen die het geweldig maakt. Wat denk je, wil je dit zoete recept proberen? Als je het probeert, laat me dan een reactie achter hier of op Facebook of Instagram en laat me weten hoe je het hebt gepersonaliseerd
Als je van taarten houdt, geef ik je drie onfeilbare recepten die je absoluut moet proberen
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 8 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
TAART MET DEEG DAT NIET BREEKT, KLAAR IN ENKELE MINUTEN EN MET EENVOUDIGE INGREDIËNTEN
- 400 g bloem 00
- 2 eieren
- 200 g boter (zacht)
- 130 g suiker
- aroma (ik gebruik geraspte citroenschil)
- jam
Gereedschap
DIT HEB JE NODIG OM DE TAART TE MAKEN
- 1 Taartvorm ongeveer 24 cm
- 1 Kom voor kneden
Stappen
HOE DE TAART TE BEREIDEN DIE NIET BREEKT
Volg deze stappen en je zult zien dat het uitrollen van het deeg heel eenvoudig zal zijn
Werk de boter tot zalf: Meng in een kom de zachte boter met de suiker, roer met een vork of spatel tot je een gladde crème hebt gekregen.
Truc van oma met de boter: Als je haast hebt, kun je de boter in 10 seconden zachter maken door deze met een grove rasp te raspen en de schilfers worden bijna onmiddellijk zacht
Voeg de eieren toe: Voeg de eieren en het aroma toe en blijf roeren tot alles goed is opgenomen. Voeg dan het meel toe en begin snel met de hand te kneden. Werk het niet te veel! Zodra het deeg glad en homogeen is, stop je: dit is het geheim om het na het bakken niet hard te laten worden.
De magische rust: Wikkel het deeg in plasticfolie en laat het minstens 30 minuten in de koelkast rusten. Deze stap is om de vetten te stabiliseren en het deeg elastisch te maken.
bakken: Haal het deeg weer tevoorschijn, bestuif het werkvlak lichtjes en rol het met een deegroller uit. Je zult zien dat het niet breekt! Leg het in de vorm, houd een stukje over voor de reepjes, vul het met je favoriete jam, maak de reepjes en Bak in de oven op 180°C gedurende ongeveer 30-35 minuten.
CONSISTENTIE EN RESULTAAT
De taart met dit deeg zal zacht maar tegelijkertijd krokant zijn
tips van laura
Als je van een knapperige noot houdt, voeg dan 50 g amandel- of notenkruimels toe aan het deeg
vragen
Kan ik olie gebruiken in plaats van boter?
Helaas kan dat niet voor dit recept, maar als je wilt, kun je mijn deeg met olie proberen
