Deze taart met jam van appels is een van die eenvoudige desserts die je met weinig ingrediënten kunt maken en die altijd bevredigend zijn.
Ik heb het gebakken in een airfryer met behulp van een vorm van 20 cm, zodat ik een knapperige bodem krijg zonder de grote oven aan te zetten.
Het is perfect voor ontbijt, een snack of om klaar te hebben voor als je zin hebt in iets lekkers dat zelfgemaakt is.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Zeer voordelig
- Kookmethodes: Airfry
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle Heiligen
Ingrediënten
- 200 g bloem 00
- 100 g boter (koud)
- 80 g poedersuiker
- 1 ei (middelgroot)
- 1 snufje zout
- naar smaak citroenschil (of sinaasappel of vanille)
- 250 g jam (van appels of naar keuze)
- 1 eetlepel maïszetmeel (vlak, alleen als de jam zeer vloeibaar is)
- naar smaak boter
- naar smaak bloem
- naar smaak paneermeel (voor de basis van het deegoppervlak)
Gereedschap
- 1 Kom
- 1 Vork
- 1 Deegroller
- 1 Bakpapier
- 1 Taartvorm van 20 cm
- 1 Theelepel
- 1 Airfryer
Stappen
Doe de bloem in een kom en voeg de koude boter in stukjes toe.
Werk het snel met de handen door de bloem en boter te wrijven tot een zanderige massa.
Voeg de suiker, het zout en het gekozen aroma toe.
Voeg het ei toe en kneed alleen zo lang als nodig om een glad deeg te verkrijgen. Voeg een beetje bloem toe als het een beetje plakkerig is.
Wikkel het in huishoudfolie en laat het minstens 30 minuten in de koelkast rusten.
Vet de vorm zorgvuldig in (bodem en randen) en bestuif met een dun laagje bloem, verwijder de overtollige bloem.
Rol het deeg uit op een vel bakpapier tot een dikte van ongeveer 3-4 mm en bekleed de taartvorm door het deeg in alle delen aan te drukken. Verwijder het overtollige deeg en leg het opzij.
Prik de bodem goed in met een vork.
Bestrooi nu een dunne eetlepel fijn paneermeel over de bodem van het deeg: deze stap helpt om het vocht van de jam op te nemen en houdt de bodem tijdens het bakken droger.
Als de jam erg vloeibaar is, meng het dan met maïszetmeel.
Giet de appeljam (of de gekozen jam) op de bodem en strijk het voorzichtig glad.
Maak met het overgebleven deeg de klassieke strepen en leg deze bovenop de taart.
Verwarm de airfryer 3 minuten voor op 150 °C. Het is aan te raden dat de grill op de bodem is geplaatst.
Plaats de taart in het mandje en bak.
Temperatuur: 150 °C
Tijd: 30 minuten
Controleer na ongeveer 18 minuten de bovenkant: als deze te donker wordt, leg voorzichtig een vel aluminiumfolie erop.
De taart is klaar als de randen goudbruin zijn en de jam glanzend is.
Laat de taart volledig afkoelen in de vorm voordat je de verwijderbare bodem losmaakt.
Deze stap is essentieel voor een schone snede.
Fouten om te vermijden
Een te hoge temperatuur gebruiken: het deeg droogt uit en de jam wordt donker
Te veel jam toevoegen: het kan overlopen en de bodem vochtig maken
De rusttijd van het deeg in de koelkast overslaan
De taart nog warm uit de vorm halen
Tips en varianten
Voeg een snufje kaneel toe aan de jam voor een intensere geur
Je kunt een deel van de bloem vervangen door amandelmeel voor een aromatischer deeg
Ook heerlijk met abrikozen- of perenjjam
Er is deeg over …
Snelkoekjes (de slimste optie)
Maak een balletje
Druk het lichtjes plat
Plaats het in de airfryer op 160 °C voor 8-10 minuten
Er ontstaan rustieke koekjes, perfect om te proeven terwijl de taart rust 😋
Ik noem ze ‘kwaliteitscontroleproeverij’.
Koekjes in de vriezer
Wikkel het deeg in huishoudfolie
Leg het in de vriezer
Het blijft 2-3 maanden goed
De volgende keer voeg je het toe aan ander overgebleven deeg en maak je een kleine bakronde.
Klein taartbodempje
Als je hebt:
een klein vormpje
of een keramisch cocottevormpje
Kun je een kleine taart maken met een theelepel jam.
FAQ – Taart gebakken in airfryer
Kan ik een siliconenvorm gebruiken?
Beter van niet: in een airfryer zorgt een metalen vorm voor een gelijkmatigere bakresultaat.
Kan ik het van tevoren maken?
Ja, de volgende dag is het nog lekkerder.
Moet de airfryer worden voorverwarmd?
Ja, 2-3 minuten is voldoende voor een gelijkmatigere bereiding.
Deze appeltaart met jam in de airfryer is het bewijs dat zelfs de meest traditionele desserts op een praktische manier kunnen worden bereid zonder smaakverlies.
Een simpel, authentiek en altijd gewaardeerd dessert.
